做对餐饮行业最有价值的公众号

本文作者/金三真

字数/3500字

预计阅读时间/10分钟

已经解读华与华系列书籍相关文章，立刻点击下方链接：

今天解读《超级符号就是超级创意》

第五章：企业社会责任、经营使命、企业战略三位一体

1.重新定义企业战略：

什么是企业？

企业的本质是什么？是一种社会分工机制。

企业生存的本质在于企业的社会价值。就是企业的社会分工角色，也就是企业的经营使命。

德鲁克关于企业最深的本质：任何企业得以生存都是因为他满足了社会某一方面的需要，实现了某种特殊的社会目的。

经营的使命，企业的社会责任是制定企业战略的起点而不是终点，企业之所以生存，不管你是什么商业模式，根本的原因在于企业对社会有用的组成部分，所以社会允许他生存，则社会就会淘汰它。

企业战略不是企业的战略，而是企业未承担某一社会责任，解决某一社会问题而为社会制定的战略。

2.重新定义企业社会责任：不是企业的义务，而是企业的业务

企业社会责任=经营使命，是锁定为社会解决问题。战略就是为这一社会问题的解决方案。

如何制定企业战略呢，制定企业战略最有远见的思维方式，就是从思考我为社会解决什么问题开始。

什么是使命？永远完不成的就是使命。

3.企业社会责任的三个层次，拳头产品、权威专家、梦想化身

拳头产品

拳头产品就是你能给大家解决问题的几个产品，现在你就可以问自己，你们家餐厅的拳头产品是什么？能脱口而出吗？消费者能说出来吗？

企业和顾客的关系具体联系在哪？就在于顾客使用企业的产品上。

餐饮门店产品自测五问：

我们餐厅的拳头产品是什么？

我们餐厅的拳头产品是否得到顾客和社会的广泛认可和认知？

我们的品牌在这些产品上是否代表了社会最先进的生产力，能不能为顾客为社会解决问题？

未来10年我们能否持续保持领先，如何保证？

总体来说，我们在哪个领域，用什么办法能保持持续领先？

权威专家

为什么要做专家呢？

因为希望消费者有什么事能听我的认我是专家，我们营销不是要达到这样的目的吗？

权威专家可以换为另外一个词，就是首席知识官。

企业要成为社会某一方面的首席知识官，为社会承担知识储存和知识探索的责任和使命。

什么意思呢？

就是行业想找这一方面的知识，只能来找你。养成社会对我们的习惯性知识依赖这是巨大的战略和营销优势。

一切行业都是咨询业，一切公司都是咨询公司，都是对顾客的咨询顾问。

人们常说顾客的粘性产品体验是一个黏性，知识依赖是更广泛更深刻的黏性。

我们要把企业成为可信赖的专业发言者，作为长期战略来规划实施。

梦想化身

每一个品牌每一个企业都是一个梦工厂，一流的企业都代表了人类在某一方面追求的梦想，承载了人类梦想的企业，就是全球首席企业。

企业经营的最高境界是永续经营，100年后还在。企业家们经常说打造百年企业，百年的关键词是什么？是百年增长，百年发展还是百年生存，百年的本质是生存式传承，100年后企业还活着永不出局，代代相传才是企业的最高境界，因为百年增长似乎还没有企业能做到。

增长是增长出金钱，发展是发展出能力，不断发展出未来的生存能力。

4.企业经营要因果导向，不要结果导向

企业社会责任导向的方法，是一种因果导向的方法，可以说华与华方法就是因果导向的方法，有果必有因，有因才有果。

经营就如人生，人生就是不断的埋下伏笔，“只问耕耘，不问收获”的人生道理，同样适用于企业。

孟子说：“必有事焉，勿忘勿助。”专注你的志向，坚持做你该做的事，一刻不停息，不放松，但也不要老想加速，“弯道超车”，弯道超车，容易翻车，孟子强调不可拔苗助长。

结果导向就会拔苗助长，

因果导向就是“必有事焉，勿忘相助”。

什么叫战略？军事理论家克劳塞维茨在《战争论》中这样定义战略：战略是为达到战争目的而对战斗的运用。

使命决定战略，业务组合和产品结构就是承担使命为社会提供解决问题的整体方案。

5.产品结构就是企业战略路线图

产品结构设计三个层次的问题

第1个层次，产品结构要开展哪些业务，哪些产品，

第2个层次，每一个产品扮演的战略角色和承担的战略任务，

第3个层次，推出的战略次序，先做哪块业务，哪个产品后做哪块业务，哪个产品？

好的战略让经营成本持续降低，竞争对手进入成本持续变高。

6.竞争的本质在于盯住顾客，不在于盯住对手

竞争不是我要跟你争，而是我要让你没法跟我争。

竞争是一种幻觉，同行是一种假设，盯住顾客而不是盯住对手，当你全神贯注关注顾客，你根本没兴趣知道别人在做什么？

为什么人们会有狭隘的竞争思维，有两个思想根源，一是人性基因，二是理论基因。

人性的弱点就是总盯着谁抢了他的饭碗，不盯着谁给他的饭碗，人们总是忽视爱他的人，而跟恨自己的人斗得火热。

每一个企业本质上都可以自己定义一个行业，竞争是竞而不是争，只有你自己和顾客没有对手，没有敌人。

一个企业一项事业，必有一个使命与情感之寄托与归属，这也成为全体员工的工作意义行为准则和精神力量。

7.企业家=创新

1912年，熊彼特出版了经济学巨著《经济发展理论》这本书里面他提出了“创新”和“企业家”两个词。

只有创新才有利润，没有创新竞争的结果，就让你没有利润。

熊彼特提出了5个创新：

1、采用一种新的产品，或者给一种老产品赋予一种新的特性。

2.采用一种新的生产方法。

3.开辟一个新的市场，这个市场以前可能存在也可能不存在。

4.采用一种新的原材料，或者原材料或半成品的新的供应来源，同样不管这种供应来源是已经存在的，还是第一次创造出来的。

5.实现一种新的商业组合，形成或打破一种垄断。

战略定位，是一套独特的经营活动，能实现三个效果：

第一，独特的价值，

第二，总成本领先，

第三，竞争对手难以模仿。

企业家不是一个身份，而是一种创新的状态，总经理不一定是企业家，董事长也不一定是企业家，只有当他在创新的时候，他才是企业家。

没有创新就不是企业家，只是一个管理者，管理者只能获得“管理者工资”，只有企业家才能获得利润，这个利润叫“企业家利润”，一旦停止创新，利润很快就没了。

很多人说应对市场变化，市场自己是不会变化的，消费者的需求是不会自己变化的，市场变化是企业家创造的，消费需求的变化也是企业家创造的。

核心就是：当你发现市场变化的时候，那是别人已经创新了。

看到这里，您也可以问问自己，你的品牌/门店创新了吗？

特别声明：拆解书籍不代表华与华官方观点，详细学习可以自行购买书籍。

加油，努力的餐饮人！！！

谨记：

做生意的高手，都是花钱购买别人的时间，解决自己的问题

火爆餐饮品牌策划，专注餐饮品牌全案策划和餐饮业绩增长，通过经营诊断，设计餐厅引爆客流、会员锁客、品牌升级等营销方案。上门服务，指导落地，实现利润提升，让您餐饮赚钱更轻松。

我是金三真，祝你的餐厅生意越来越火。

做餐饮不容易，多赚钱才是王道。

如果您看了文章有收获，真诚的希望您可以点击文章右上角的分享键，邀请您的家人朋友员工一同阅读，也许您的分享就可以帮助一个人，一家店。

本文作者：金三真，餐饮从业21年，专注餐饮品牌营销，引爆客流，营销战略规划，独创餐饮裂变营销系统，累计服务餐厅过千家，合作餐厅最高营业额翻4倍。

如果您看了文章有收获，真诚的希望您可以点击文章右上角的分享键，邀请您的家人朋友员工一同阅读，也许您的分享就可以帮助一个人，一家店。