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我是金三真，餐饮营销战略顾问，专注餐饮营销战略规划。每天不同视角，为你分享餐饮营销策略，经营管理，实战案例和行业资讯。所有的商业做的都是教育，餐厅经营的所有环节都值得用营销重做一遍。

今天下午。一位合作客户给我发信息，说马上要开分店。问我应该如何选址？其实关于选址，我们之前在《餐饮营销的独孤九剑》这本书里面有详细的介绍。也有很多老板是按照这本书来进行选址的。

下午开完方案讨论会以后，我就帮他去梳理了一下。主要从以下几个纬度。

其实我们经常看到这样的现象，同一条街对面的生意总是挺好，同一个商圈总是有一面啊，生意特别火，一条小吃街特别热闹，也会有几家店无人问津啊，为什么呢？这就是选址上的差异化。或者说这是优选址来决定的。

第一：商圈观察

我经常说选址先看商圈，再看地段，那在同一个城市里面呢，有多少个商圈，你可以从城市的地图当中给它标注出来。

那确定了商圈以后你要看这个商圈里面的顾客的消费行为，都是吸引的什么样的顾客？一般来讲啊，成熟的商圈呢，会自带流量，租金呢也往往比较高，新商圈发展空间大，有一些优惠政策，但是你要付出一些时间的成本，这个是需要考量的。

第二：区域选择

确定了商圈以后就是在这个商圈选择位置，以前我也分享过，叫金角银边草肚皮。

金角指的是特别打眼的地方顾客往往停留时间比较长，如果说你在脚上，那么你可以两侧都会有门头，就会多一个展示面。

如果是草肚皮，也就是中间的部分客流比较分散，而且顾客的进店兴趣会下降，甚至没有消费的欲望。另外呢，还要考虑是不是单行线啊，因为单行线的话呢，也会影响客流和生意。

第三：客流数量与方向

那有的人以为有了商圈有了地段就完事了吗？就确定了吗？不是这样的，那有了商圈和地段以后我们还要观察客流的数量和方向至少也要观察一周。

之前我们的书里面啊，有记录客流量的这样一个表，直接填写，就可以用了。当然你也可以买一个这个计数器，直接记录。

那客流的方向你观察什么呢？观察哪一边的人比较多啊，因为我们中国人的走路习惯呢，是靠右通行。要通过观察客流的行走方向，确定出开店的最佳位置。

第四：同行竞争

很多人都会纠结，附近有同行这样的地段可不可以选？我都是这样建议，如果说同行附近有合适的，就可以选，如果说你的产品服务都没有问题的话，因为只要你开在他的旁边，你会稀释他的流量，同时如果同行是一个品牌的话，对你来说也是一个很好的背书，你比如说肯德基麦当劳啊，基本上在一些城市是分不开的，包括像星巴克，必胜客也是一样。

第五：店铺升级空间

我们确定了位置，我们还要考虑这家店的位置是否达到我们的开店标准，店内店外如何实现利用最大化？包括像采光啊，通风水电是否支持也是需要思考的。那如果是转让接手的餐厅，还要看之前的电，跟顾客跟邻居的关系处理的怎么样，以及供应商的款项是否处理完毕，确认之后才能正式接手。

其实今天和我沟通的这位老板，是年后和我们合作的，那在疫情期间的很多餐厅啊的生意都下降了，但是他的生意不降反升。

当然这和他的执行力是分不开的，另外知道肯定的是，做任何生意老板的思维一定要打开，只有老板的思维打开了，那生意才有可能取得更大的突破，看似鸡汤，但确是事实。

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我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。

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