这是金叔为您分享的第1060篇原创文章

每晚9:30分，敬请关注公众号：火爆餐饮营销研究社餐厅营销做的好，生意一定错不了。我是餐饮营销顾问金叔，每天不同视角，为你分享餐饮经营策略，营销思维和实战案例，希望给你带来启发。

今天双11无论是淘宝还是京东，都创造了新的突破。

最近呢，在知乎上有很多人咨询说我打算餐饮创业，有没有一套可行的方法呢？有没有一套可以参考的流程呢？今天金叔给你分享一下。

001/项目选择

其实做餐饮最难的就是项目选择。我看了各种餐饮的模式之后，我发现餐饮盈利模式的规律简单来讲有大和小两种。

什么是大呢？比如说面积大我们的房租成本就会高。房租成本高，你的利润也会低，你的投资风险也会变高。

什么是小呢？你比方说100平米左右的餐厅。可以节省很多成本。去年出来一个数据餐饮，4万亿的市场火锅占了1/4，为什么呢？

第1火锅店不需要后厨，营业面积可以更大，第2模式简单，顾客承担50%的工作量。

这次去南宁发现了很多米粉店，在南宁米粉店几乎占到了快餐的90%。这种店的模式也非常好，而且大多是夫妻店。

还有一种模式，最近两年火的奶茶。可以说是把餐饮真正做到了零售模式。

不专注堂食体验只专注于打包。

所以说这里面给大家几个建议，新手开店面积要小，模式要简单。为什么要这么做呢？模式简单才能让操作简单操作简单才能让管理简单，管理简单才能降低经营成本。

002/如何预算？

在投资预算这里面，首先我们要考虑一个大头，就是房租，其次就是装修，造价。嗯，因为办理证照几乎是没有什么成本的，有的地方就是免费的，其次就是设备以及桌椅。

在以前的时候我也分享过，如果你想用更低的成本来创业，可以去二手市场购买一些设备或者是桌椅，当然要品相不错的，同时也和你的餐厅装修进行对位的。

003/如何起名？

好的餐厅名字非常重要，你会发现所有的品牌店的名字起的都非常好，耳熟能详，很少用生僻字。

好的名字是成功的，开始好的名字更是成功的一半。之前也分享过关于起名字的文章。

起名字最重要的有三个点，你的目标客户是谁？他的消费能力如何？他喜欢什么？

004/商圈评估

很多人在开店的时候都没有做这样一件事，这就导致一个什么问题呢，餐厅开业了万事俱备，只差客人。

在开店之前，我们一定要对店铺周边的人流进行测算，选用午餐或者晚餐的时间段，至少要做出7天的数据来进行评估。

其次你要寻找你的同类型的餐厅，到底活的怎么样？活的好不好，他的客流量怎么样？因为如果你开一个同样的店，你是在和他争夺流量。

在这一点上我们一定要清醒，因为只有你自己清醒，你才能够降低投资的风险。

005/签约租铺

进行商圈评估以后我们就要确定租下这家店铺。

首先我们要看这个店铺的房产证，是不是可以做餐饮，其次我们要向房东来咨询，免租期一般为一个月左右。再次我们要充分了解确定租金的递增，也就是是否涨价，涨价的幅度是多少。

签完合同以后，我们要做的第1件事就是要布局营销，同时要进行工程测量设计动工，从而缩短工程的周期。

在这里我也给你一个建议，我们可以自己设计一个初步的方案，然后选择三家装修公司来做报价。

三家装修公司也会给出不同的方法，最后自己确定如何进行装修。

006/装修标准

这里面谈到一个问题装修标准，装修也有标准吗？当然有，装修要和你的产品有关联，要和你的人群定位有关联。

否则可能会出现这种情况，你定位的是年轻人的店，来的都是年龄大的人。

关于装修之前也分享过关键词叫：轻装修，重装饰，因为装修的东西是直接上墙的，但是装饰我们可以随时带走，或者说这家店遇到拆迁这种情况，我们可以把装饰换到另一家店，还可以持续的用。

另外在装修之前还要考虑一点就是人员贡献好的人员贡献，能够节约你的服务成本，也就是节约你的人力成本。

最后再强调一个餐厅的主色调不要超过三种颜色，同时一定要制造出餐厅的亮点，也就是能够抓眼球的地方。

比如说卫生间的特殊设计，厨房的开放式设计，餐桌上的一些细节。菜品陈列的设计。

好了，时间关系，今天就分享6个步骤，明天继续分享另外6个步骤。

赚钱才是开饭店的第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就要重视营销，做好系统营销方案，吸引更多的流量。作为老板，一定要让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。

火爆餐饮营销研究社，系统营销方案，全面诊断，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难题。

不懂营销，才是餐厅经营最大的成本。我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。