这是金叔为您分享的第1018篇原创文章每晚9:30分，敬请关注：火爆餐饮营销研究社我是餐饮营销实战教练金叔，用文字传递价值。每天不同视角，为你分享餐饮经营思维，营销战略和实战案例，希望给你带来启发。

对于任何一家餐厅而言，开业的最终目的都是为了盈利，不以赚钱为目的的开店都是耍流氓。

传统餐厅的营销总是跳不出三个短板，营销方法不精确，渠道太过混乱，没有全局营销意识。最后遭遇流量天花板，会员制度形同虚设。

餐饮行业仿佛刮起了大风大浪，有的餐厅自我保命，有的餐厅制定营销计划，杀出一条血路。面对硬件设备，群众客源流失严重，如何调整经营模式，提升业绩？

金叔给你几个方法，供您借鉴参考。

001/多年老店，设备陈旧如何起死回生？

1.做餐饮设施再陈旧，切记一定要干净，一定要把干净排在第1位，打造良好的服务体验，优化顾客体验。也就是说最核心的是干净卫生以及产品的质量。

2.针对留存的顾客进行深挖，对曾经的老顾客，通过营销方式吸引顾客回流，增加顾客粘性。

3.组合拳，做营销活动的时候，一定要增加顾客的综合体验价值。深度挖掘顾客的需求，然后去满足顾客的需求。

4.提升期望值，顾客流失严重的原因非常简单，就是顾客对餐厅的新鲜感丧失，期望值下降。

5.做好以上5点就可以通过回收现金流的方式，快速收钱，把收来的钱，用于装修调整。通过高速发展，实现装修升级，菜品升级，提高价值，对会员储值进行稀释。

开饭店，一定要广开思路。在设计包间的时候，也可以和其他商业合作，甚至可以做到装修的免费。

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02/微信顾客如何转化？

有的餐厅老板说，我的餐厅的微信号有很多顾客，但是不知道让他们怎么来，他们来没来我也不清楚。针对他们做了几次活动，但是顾客不理不睬。可以考虑以下5点增加顾客粘性。

1.会员尊享，餐厅的会员一定要有尊贵的，让他跟别人不一样。你要让顾客感受得到，加入会员就是赚到的感觉。

2.会员标签化，餐厅要针对会员设置标签。比如他经常带哪些人来喜欢吃店里的哪些菜，都要进行标签备注。

3.会员日优惠，针对会员，在会员日的前1-5天对会员进行提醒。

4.办理会员的话术埋设和引导。很多餐厅会员少，就是根本没有做这套动作。你有再好的产品，再好的服务，顾客每天接收的信息量太大，不采取措施，是不会主动办理会员的。

5.不办理会员可以让顾客持续的光顾吗？可以用超级回头卡，让顾客持续回头。

6.办理会员一定要进行奖励机制，对员工要不断的进行相应培训，跟踪指导。

好，今天的分享就到这里，希望给你带来启发。

明天早上到达上海，今年第五次去上海。虽然，我一直在出差的路上，但是我的包里面不缺少书。最好的输出是输入。而且，我们做方案很多方法，也是阅读后的灵感。通过看书，甚至我还认识了很多书籍作者。

为什么要不断读书呢？比尔盖茨每天有超过一小时的时间是用于阅读的，到了周末会投入更多的时间。在自己的家中，还有私人图书馆，藏书超过1.5万本，另外盖茨为了拓宽自己的知识面，每周至少会看一本新闻周刊，而且是遍览其所有的内容，

同样如此，世界第一的投资家沃伦巴菲特也是每天过着老学究般的生活。巴菲特的时间分配，有超过一半的工作时间是拿来看书的，他会耐心的等待灵感的产生，其他的时间用于一对一的会面或者打电话，他之所以收获世界性的成功，得益于其日复一日不间断的学习。

很显然，我们成不了他们。但是我们还是要解决自己餐厅的问题。关于如何吸引顾客，锁定顾客，做好餐厅微信营销，做好外卖，营销管理，我们的系统营销书籍都有详细的阐述与步骤。