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      这是金叔为您分享的第980篇原创文章

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我是餐饮营销教练金叔，用文字传递价值。每天不同视角为你分享餐饮经营思维，餐饮营销战略和餐饮营销案例，希望我的分享给你带来启发。

昨天一位做现场方案的客户。他和我说在我们的城市，有很多这样的人，哪里打折去哪吃。只要哪家餐厅开业，他们又蜂拥而至。优惠几天就吃几天。我现在都恨死他们了。

其实无论如何人家也是来捧场的。但是吃来吃去你不赚钱是你自己的问题，是你的营销思路出现了问题。

我经常说先解决生存问题，再解决发展问题，餐饮一定要先做人气，才有才气。但是有了人气以后一定要做到人群的精准。这才是你持续经营的法宝。

关于打折这件事儿，我也分享了很多类似的文章。也说过打折的利弊。话说回来，对一部分人的打折就是对另一部分人的伤害。

虽然我们的营销方案是从来不打折的，也不会设计任何打折的方案。但是考虑到有部分看文章的人经常问这样的问题。所以今天我就把打折这件事和大家说一下。

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第一，打折要有理由比如开业店庆节假日，可以打折。这种情况下即使恢复原价，有的顾客还可以接受。有的顾客也不会因为没有享受到打折，而失望。

第二，打折要注意频次我们都知道要想提升营业额，就是要提高顾客消费频次。那如果通过打折来提高很显然是没有任何意义的，因为即使来再多的人，你是不赚钱的。

所以打折不要太频繁，不要让顾客感觉天天在打折。当你给了顾客这种感觉，那么你的餐厅离关门就不远了。

如果频繁打折，顾客还认为我就等打折再去。不是顾客不成就你，而是你没有设计让顾客成就你的环节。

如果你的餐厅顾客可去可不去，就越来越失去竞争力了。

第三，要明确打折的目的都是成年人，做任何事情一定要有目的性。打折也是一样，如果是增加顾客粘性，让顾客还想继续来，那么打折，就不是最好的方法。

比如可以做会员营销，可以做储值。有人说，我也做会员，但是没有人充值啊，那是你方法的问题。在这个时代，如果你的方法和别人一模一样，就代表你没有竞争力。

第四，打折的力度要看你的成本，能不能保证，如果是赔钱赚吆喝，最好别干，尤其是新开的店，你没有大量的现金流做储备，最后可能连购买原材料的钱都要另外借钱。

另外你还要看竞争对手的力度有多大，如果真要拼个你死我活，就比他力度大一点。最后可能他会消失掉。

好了，今天的分享就到这里，希望给你带来启发。