https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7zDPPE7DenVGZRQaKrUDS9CcVHGSJ5yCjXzulbq8tgo5RCga67VibAnpzv0pr0icam8UvTIVIXmn0lg/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

      这是金叔为您分享的第979篇原创文章

每晚9:30分，敬请关注：火爆餐饮营销研究社

我是餐饮营销教练金叔，用文字传递价值。每天不同视角为你分享餐饮经营思维，餐饮营销战略和餐饮营销案例，希望我的分享给你带来启发。

经常有餐厅老板说，我想做餐饮有什么建议？我的店生意不好有什么建议？今天，建议来啦。

第一，光好吃是不够的。

随着餐饮的竞争越来越激烈，产品同质化越来越严重。一定要在好吃以外的部分进行努力。还要让更多的人知道，你的菜品好吃。

第二，餐饮做的是什么？

卖菜，卖菜，卖菜。你应该研究的是怎么卖，卖什么，卖给谁？如何卖更多？

第三，开一家饭店最大的成本是传播成本。

人工房租原材料都可以被客流摊薄。传播的成本除了人财物的消耗，还有时间。

第四，生意不好，轻易不要换店长，换厨师。

换来换去的结果，就是越来越不行，一个不如一个。先找到病根再去买药。

第五，不要头脑一热就开干

看到一家餐厅毛病很多，生意还很好，心想，我开一家肯定比他还好。很多餐饮新手，就是这样走上餐饮这条路的。其实是你只看到了人家的毛病，没有弄清人家火的原因。

https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7ylMtwr1f0wdBA0F2sdibMsWU0yQHpYewFCkLDChaWO3hG5D8nHGxqpqkTtqa2P0R1dlDaiajP221icA/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1

第六，学习一个店要有考古精神。

而不是照搬照抄。什么是考古精神呢？就是要知道他从一开始是怎么做的，从根儿上挖出来，找到根本原因所在。

第七，要有产品思维。

当你的思维上升了到产品的维度，你处理事情的方法，眼界都会变。一切顾客可见的东西都是你的产品。

第八，你的原材料再好，要让客人知道。

经常有合作客户就是这样。金叔你看，我的所有的原材料都是买的最好的，我每天到市场精挑细选。当我问一句话，我说这些你的客人知道吗？他说不知道。这才是最可怕的。很多餐厅身材很好，味道也不差，但是只有自己知道。这可是一个供大于求的时代。

第九，警惕市场空白。

有一些参与人突发奇想就找到一个市场没有的项目，事实是这个项目没有市场。你想做一个项目，如果市场上没有成功的就不要去做。我们的时间很贵，做正确的事，才能正确的做事。

第十，稳定也是致胜法宝。

这里重点说，口味的门店，很多餐厅你会发现，他的东西并不好吃，但是生意可以。这里面有一个最关键的，就是人家做到了，每次都是一个味儿，也就是菜品质量稳定。