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      这是金叔为您分享的第961篇原创文章

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我是餐饮营销教练金叔，不同视角为你分享餐饮营销思维，餐厅管理经验和餐饮营销战略，希望我的分享给你带来启发。

前段时间分享我一篇文章，就是你的菜单要有货架思维。要把餐厅的菜单设计成一位自动卖货的销售员，快速帮顾客下决策，而且省掉你的宣传费用。

第一：包桌菜单

对于包桌的消费，可能你会认为包桌等于宴请。如果从销售的角度考虑包桌等于零思考。因为包桌已经解决了顾客吃什么的问题。

比如你可以设置三人团包桌，家庭包桌。既满足了顾客消费人数，同时满足了顾客占便宜的心理。

甚至能够帮你做到，顾客没有来店之前就能够知道吃一餐一共花多少钱？消费多少？

也就是让顾客心里提前有底。所以说，对于菜单的设计一定要以帮助顾客决策为前提，要知道顾客到你的店里消费之前，他对你的店一无所知。如果菜单五花八门，顾客可能会一走了之。

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第二：新品区

最近我们就有这样的合作客户，他在菜单几乎一年都没有推出新品。这样的店怎么行？如何能吸引到优质顾客呢？

要知道与时俱进，开拓创新，适合任何一个领域。尤其是餐饮，现在进入一个高竞争的状态。

新品可以是一两个单独的菜品，也可以是一个系列。当然了，在设计新品的时候，一定要进行内部的测试，不要想卖什么就卖什么。同时要充分了解顾客的需求。

菜单是作为餐厅与顾客沟通的重要环节。必须要重视起来。

第三：精品套餐

除了包桌菜单，和新品区还要开发套餐。套餐做什么用呢？可以吸引到外卖平台的流量，真正的高手是能够把外卖的流量吸引到餐厅来体验。

当然还有更高级的玩法。可以运用套餐大量吸引顾客进店和锁定。

开饭店赚钱才是第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就去吸引更多的流量，火爆餐饮营销研究社，一对一设计系统营销方案帮你彻底解决这一难题。