https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7yYzAr02IwqqI45cAG2r3hGz1SRWrjfgichMuwWXv0CfFW7YNh5SH9CKvdIpefJBdV8ibfbu5t26hYQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1                这是金叔为您分享的第918篇原创文章

我是餐饮营销教练金叔。每晚9:30分，敬请关注：火爆餐饮营销研究社，为您分享一篇原创文章，输出我的见解和感悟。

开饭店真的有淡季吗？

其实淡季更多的是思维层面上的东西，要做得好的餐厅，是没有淡季的，我相信你也非常认同这句话。

那接下来我们已经知道了做得好的餐厅是，没有淡季的，那我们应该如何去做呢？就是时刻去为淡季做准备，当你有了这个思维以后，你的餐厅也会没有淡季。

很多餐厅老板说，现在生意不景气是大环境不好，大环境不好和你真的有关系吗？大环境不好人就不吃饭了吗？为什么别人家的餐厅生意还很好呢？

所以很多事情都是和你自身息息相关的，也是你力所能及去改变的事情，但是如果进行自我设限，那么你如何进步呢？

前几天一位合作客户就是这样的。澳门豆捞，开了16年了，在这16年当中，生意火爆的时候没有去沉淀顾客。

在任何时候，我们一定要重视顾客，只有你重视顾客，顾客才能想到你。

如何更好的避免淡季呢？

做好产品，做好服务，做好营销，保证好的环境，这就不必说了。

除了这些，你还应该做到三点：

第一，瞻前顾后

也就是你要时刻关注你的顾客。同时你的餐厅有哪些差异化的地方可以做，可以去改进，可以去提升门头名字还是slogan。你要做出在顾客心中不一样的店。要关注顾客的消费过程，看看有哪些不足的地方，有哪些需要改进的地方。

第二，冠军战略。

在任何时候，要么做第一，要么做唯一，不然被别人追上，你就会产生很大的压力。如何做到第一或者唯一呢，就是你的产品要跟别人有差异化，你的服务要跟别人进行差异化，你的营销也要和别人进行一个差异化。因为只有变道超车的情况下，你才更有可能成为第一，也提升你经营的底气。

第三，要有危机感。

我们都听说过，有备无患，生育忧患，死于安乐。我们也听说过，防患于未然，都是同样的道理。在任何时候，我们明明在舒适区，但是我们还要考虑深水区的事情，否则一旦进入深水区，你一点准备都没有。这样就非常的可怕。每天要不停的检讨自己，检讨自己的餐厅，哪些地方还有提升的地方，还有改进的地方，还有向竞争对手学习的地方。

昨天一天都在和餐饮老板通话。很多人不懂营销就是盲目的做活动。其中一位老板是这样的，开业人气很旺，其实是白请吃饭。人气很旺，损失很大。其实有很多的餐厅，要不做活动，不引流，要么引流，没有后端，就是一次性的生意。【餐饮老板营销读书会】，是你不错的选择。

餐饮老板营销读书社群第二期正式开始招募【最后一天】：