https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/SWKFPZQTd7yYzAr02IwqqI45cAG2r3hGz1SRWrjfgichMuwWXv0CfFW7YNh5SH9CKvdIpefJBdV8ibfbu5t26hYQ/640?wx_fmt=jpeg&tp=webp&wxfrom=5&wx_lazy=1&wx_co=1                这是金叔为您分享的第848篇原创文章

开饭店不是目的，多赚钱才是目标，我是你的私人营销教练金叔。每晚9:30分为您分享一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

怎么才能够让你的饭店菜品，卖得火卖爆卖到供不应求呢？无论是开什么店，其实本质都一样，就是把产品或者服务赋予需要的人。

与其说产品或服务，倒不如说是产品加服务，因为过去我们都知道供销社。记得小时候老家的供销社，去买个东西，售货员是头不抬眼不睁的。所以，即使态度不好，也要忍着。

为什么那个时候是那样呢？因为既然去了就是买东西的。他理不理你，你都会买东西，因为你不买你就没得买。

现在呢，是一个供大于求的时代，不一样了，我们大家都知道。顾客的选择多了，一是产品多了，二是卖产品的人也多了。同样的产品不一样的商家卖的也是不一样的价格。

开饭店也是一样，同样的产品，不一样的餐厅卖的也是不一样的价格，甚至有的环境比你还要好，卖的比你还便宜。这就是市场经济。

接下来就是今天要探讨重要的问题，怎么能够把自己的餐厅菜品卖得好，卖得火卖得多，卖得供不应求呢？

我经常说过这样一句话，让你的产品环境服务具备营销功能。

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举个例子。就拿卖包子来说，很多包子店都标榜健康的美味的。显然就有些大众化，谁会记住你，而且健康美味几乎适合任何一款吃的东西。

我们来分解一下，包子无非是馅儿和皮儿。

现在呢，我们简单分解：

1.用哪家品牌的调料？

2.用哪家品牌的冷鲜肉？

3.活馅的水呢，是用的是骨头汤还是纯净水还是山泉水？

4.面粉采用的是什么品牌的面粉？

5.肉和青菜的比例是多少？

6.馅料是xx营养师来进行合理配比设计的。

7.我们是采用什么人工包制对吧？

8.达到多少个褶是标准？

这些都可以形成标准。都是可以量化的东西。

挖掘这些出来以后，我们再从色香味形器进行描述。在挖掘制作过程中的故事，这都是卖点。如果你不会挖掘，信息碎片化时代，在好的产品，仅凭口味，怎么会记住你。

菜品做得好是吸引并留住顾客的基础，你的好也让顾客知道。让更多的顾客知道。是金子在哪都发光，这没错，但是你让金子的外表，也让顾客感受得到，就是与众不同的价值。这就是菜品包装。