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开饭店不是目的，多赚钱才是目标，我是你的私人营销教练金叔。每晚9:30分为您分享一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

餐饮难做？

今天有人咨询助理说今年餐饮真是难做。昨天给员工开完工资，自己就没看到钱。一言难尽啊。

其实，每一个行业都同样不好干，很多人都是这样，当没看的时候感觉没有几个干的，当自己，一旦开始看了就感觉，怎么这么多干的？

你别忘了中国人多。所以哪个行业都会很拥挤。大环境就是这个样子。也会越来越常态化。

重点是你要学会发现本质，餐饮的本质是什么？就是流量越来越贵了，成本越来越高了，利润越来越薄了，最后造成的结果就是竞争越来越激烈了。

流量贵了?

但是你会发现哪个行业竞争不激烈呢？所以金叔想说的是，赚钱一定有方法。

在未来掌握流量就掌握了一切。营销为王产品为王的，最后的核心战略是流量为王。有了流量你就拥有了市场，你的流量越大，你的市场越大，你的流量越多，打击对手的能力就越强，无论是店大还是店小。

金叔想说的是：流量只会越来越贵，因为流量越来越分散。

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成本高吗？

成本高都是在相对的。但是你一定要找到原因，你的成本到底是高在哪里。进行调整就可以了，但是有一点是可以肯定的，当你流量越来越大的时候，你的成本会自然降低。

但是任何时候，你们千万不要买劣质原料，降低成本，像昨天曝光的，张亮麻辣烫，华莱士一样。这样的结果就是不得人心的。

利润没了？

流量太贵，成本太高，到底还做不做？作为老板你要记住，餐饮永远存在人只要活着就离不开吃饭。没有利润就要找到与利润流失的点在哪？

怎么破局？

所以说餐饮是永远值得做的，重点是，你应该找到，把它做好的方法，如何找到跟竞争对手不一样的方法，才是关键。

切记：生意不好，也不要在员工面前甩脸子。生意不好也要按时给员工发工资。生意不好更不要对员工指手画脚。生意不好也不要想着把这家店关了，换一个地方再开。

老板一定要有，发现问题，解决问题的能力，当你的问题解决不掉，再换一个地方开店的时候，还会遇到同样的问题。

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最后金叔告诫你一句话：生意不好，跟员工关系不大，跟老板关系很大。

流量贵就做好锁定和复购。

成本高就做好产品优化，提高后厨效率。

利润低，可以打造利润型产品。

没有流量就去吸引流量。

哪一点欠缺，就把90%的时间和精力用在哪里。

竞争激烈的市场，只要我们努力，就能够成功扳回一局。