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开饭店不是目的，多赚钱才是目标，我是你的私人营销教练金叔。每晚9:30分为您分享一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

开篇之前，先给你讲一个故事。故事是这样的，很久以前，有两位老农互为邻居。老农甲和乙都喜欢吃梨。

老农甲买了一袋子梨，每天闲来无事，就把梨检查一遍，看看哪个要坏了，就赶紧吃掉。每日如此。坏一个吃一个，吃到最后没有吃到一个好的。

老农乙也买了一袋梨，回到家以后，他就把梨数一下，计划好每天吃几个。不久也吃完了，却没有发现坏的。

一天，甲乙聊天，甲说，我买的梨不好，全是坏的。问乙在哪买的。结果乙说出来，他俩就是在一家买的。同样的价格，差距怎么这么大呢？

最后甲道出了原因，乙哈哈大笑。

虽然是一个故事，但是生活中的却有很多这样的人，归根结底就是思维的问题。一个人吃的全是坏梨，另一个吃的全是好梨。

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提到餐厅营销技巧，很多人一脸蒙圈，有的一上来就问助理，有什么好的营销方案，有什么好的销售手段。营销不是销售。营销完全可以做到没有痕迹，为什么？这里面不多说。

一、餐饮营销开始于店铺诊断

先诊断店铺的产品亮点、客群特征、营销目的等项目。在这些诊断项目中，一半以上是可以在店铺运营过程中所发现，就像寻找产品的优势，除此之外，我们还需要借助一些其他因素，比如“客户特征”，这不能凭个人主观所能确定的，而是需要借助大量数据分析，来找出客户的消费需求，其中包含了顾客的口味喜好、产品喜好、消费偏好等。

二、店铺营销的重点在于做对方案

根据店铺诊断的结果，策划出餐厅系统营销方案，这一点是非常重要的。在过去的店铺营销中，千篇一律的营销推广方案，没有针对性，成效低，造成了资金的流失甚至所有的工作，功亏于溃。

三、餐饮营销的关键在于合适的方案

营销是基于人性，要做到顾客喜欢什么，就做什么。不同的场景与顾客，需要推送不同的方案，这就需要合适的营销方案与精准的推送，以千人千面的方式出现在顾客的面前。更高层次的餐饮营销，不仅仅是推送给目标顾客，还需要吸引顾客主动传播，达到裂变的结果，提升顾客的自动成交率。

四、制定目标，轻松执行。

很多人都不重视目标的重要性。这里面有很多技巧和执行系统。价值巨大，不便分享。

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比如我们的营销方案，都会设计10位顾客裂变100精准顾客，100精准顾客裂变1000精准顾客，这也是为什么合作客户执行以后不缺顾客，还能轻松收钱的原因。归根结底是顾客精准。

有的餐厅老板说，我的顾客本来就不多，还都说贵，其实我的价格根本不贵，为什么？有的老板说，我的产品也不错，就是顾客少，为什么？原因很简单，顾客不够精准，只有获得大量顾客，才能拥有精准顾客。否则就是，越做越累。

从了解自己的店铺到认清你的顾客，再到提供顾客喜欢的闭环营销系统，这才能准确的触动到顾客内心，带来顾客从而增加客流，达到营销转化的目的。

任何餐厅，都不外乎这四个版块，产品，服务，环境和营销。最后一个，都被忽略了。很多人还把营销当作做活动，这是认知上的错误。