原创： 中小餐饮营销策划师金叔 金叔说餐饮营销 今天

不懂营销，开饭店赚钱太难！我是金叔，专注餐饮营销十二年，中国餐饮营销研究会创始人，餐饮裂变营销第一人。用营销帮您破解餐厅经营难题。每晚九点准时锁定：金叔说餐饮营销，每天一篇原创文章，分享我的见解和感悟。

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开业前必须解决三个问题来自金叔说餐饮营销00:0004:37

今天刚刚到北看到单位附近的一家餐厅转让了，要知道他们才刚刚开了一个月啊。这是一个粥屋，有位同事说在那吃过两次。体验很不好，新店，连勺子都是旧的，粥做的也不怎么好，清汤寡水，一点粘稠度没有。明明是免费的咸菜，却加了很多的蒜末，这让人怎么吃？服务员也是爱答不理的。去了一次就不想去了。

这种店，除非是边上没有对手，你能够勉强活着。，但是，现在中国这种形式，有没有对手的餐厅吗？也无非就是工厂，学校，医院的食堂，而且还只是一部分。

好了，还是说正事吧。发张照片，就不发招牌了。

             招聘的纸还没有揭去，就转租了，真是可惜

很多餐饮老板，都把餐厅试营业作为一个开业前的过度。

殊不知，盲目的试营业也可能害了你。

在金叔看来，餐饮有四种活法，也就是驱动方式，看看你的餐厅具备哪一种？

第一种是产品驱动型

第二种是营销驱动型

第三种是产品加营销驱动型

还有第四种，就是什么都不占，坐等顾客型，最后死都不知道怎么死的。

这里要说明的是，第三种活法最持久，做好营销，做好顾客的锁定，然后进行员工锁定，生意自然稳定，这也是为什么很多餐厅经营困难，通过经营诊断，精准营销，现在做的风生水起。有的老板连自己都不敢相信。

说海底捞是服务驱动的，建议你去海底捞好好看一下。它的免费模式，无形当中就是营销。他用服务掩盖了营销，很多人还蒙在鼓里。真是悲剧。

以陈老师多年的经验和数据，有一部分餐厅真的死在了试营业。连试营业的槛都迈不过。

那么，开业之前到底重点做哪些事呢？

产品打造：这是一个老掉牙的话题，但是，有人还是将上不了台面的产品，当做主打来销售。产品无法极致，但是必须过硬，切记。产品极致的解药就是：反复试吃，不要怕浪费，记住，你的成功，是竞争对手来买单的。

服务打造：饭店无论大小。麻雀虽小，五脏俱全。软服务和硬服务都要打造好。具体方法是，反复模拟演练，形成标准化文本。

 营销操作：产品服务打造好，管理自然跟上。这时候就需要做营销了，其实，按照陈老师的营销法则，营销从签订房屋租赁协议之后就开始了。为什么这么说呢，因为越早营销，越对自己有利，并且形成区域影响力。记住，一切生意都是流量的生意。

再重复一次，我们的使命：专注餐饮，精准营销，引爆客流，业绩倍增

这是金叔为你代练的第622篇文章，要想生意好，营销不能少