最忆是巢州

柘皋，古称橐皋，西周初期群舒一支在此建立宗国，南宋时改称柘皋，清末曾为安徽四大重镇之一。柘皋北闸老街，是合肥重点文物保护单位；桥西老街，是巢湖市不可移动文物点。

北闸老街上洪氏银器店的银器制作工艺，和玉栏桥的“走太平”习俗，均为地方非物质文化遗产。老街上还流传着许多故事，如“孔子的传说（孔子台与听书港）”、“晒书墩的故事”、“刘锜柘皋破金兵”、“朱元璋脱险玉兰桥”、“昔仲尼，师项橐的来历”等等，也都已列入非物质文化遗产名录。

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《早发橐皋》：“春秋遗迹旧山川，鲁破吴亡久寂然。恰到前年征战处，数间茅屋起炊烟。”这是宋代王之道在巢湖柘皋时写的一首诗。诗人看到，老百姓在旧年的战场之上开始了新的生活，几间茅屋、几亩田园，古老的柘皋经历几番风雨又勃发出生机……他或者不会想到，几百年后，这里会成为江淮重镇，并在近代登上了顶峰。

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柘皋古镇，以鲁侯与夫差会盟、宋金柘皋之战载入史册，又以水陆咽喉、商贸繁华联系雄踞环湖之首。

柘皋之战，是南宋绍兴十一年(金皇统元年，1141)，宋军在柘皋(今安徽巢湖市西北)地区击败金军进攻的反击战。柘皋之战是南宋初年宋军抗金战争中的重要战役之一。

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所谓“市井市井”，市井是不可分割的。至于井邑、井肆、井市、井陌、井里等，都是形容乡村、城镇、街市的词语。巢湖俗语“柘皋三百六十井”，恰恰反映了这种事实。

“三百六十井”是一种夸张，但它表明巢湖水井众多。众多的水井中，至今仍存的部分典型老井，则成为人们怀古凭吊咏物抒怀的对象。

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柘皋是水陆码头，自古繁华。镇上居民自幼沾染贵族习气，讲究衣食住行，尤以早茶为特色。俗云：“早上皮包水，晚上水包皮。”意为早上喫茶，晚上泡澡。由此形成地域饮食文化。

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以凉拌干丝、鸡蛋锅贴、炒面皮、响铃锅巴“四大件”为代表的早点，名声在外。每次重大活动中均是主角。2015年，安徽省烹饪协会秘书长、国家级评委马邦山点评说，柘皋早点逐步解决了太过油腻、味道偏咸的问题，更加符合现代人健康饮食的需求，真正实现在继承中创新光大。

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孙远刚老师在文章中写道：“一座爱泡茶馆的小镇，当是安逸的、有一定文化底泥的地方。……按比较俗的一个说法，早茶已经成了‘文化’了。我有一个八零后的同事，从小‘柘皋该上’长大的，他至今记得小时候父亲带他进‘老新华饭店’吃早茶的情形，他说：一进门，那味道，现在还能闻得见。那是时间的味道，是一代柘皋人舌尖上的记忆。”

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柘皋离合肥、巢湖市区都很近，早晨去吃早点，一般都来得及。大清早，你来到柘皋街上，广元、老八、刘记好再来、聚贤阁、大胜、迎河轩……扑面而来，令你无法选择，这时候，你就随缘了，走哪家是哪家。柘皋街上的早点，哪一家不好喫呢？他们都会给你留下美好的印象。

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柘皋镇桥西街，巢湖不可以动文物点。桥西街是柘皋镇玉栏街（原老长街）的一部分，全街长约1000米，街宽约3-4米之间，街道狭窄，中部起弯。沿街房屋为砖木结构、硬山顶，青砖勾白缝墙体。商铺均为敞开式板门。

桥西老街的价值，不在于哪一栋建筑，老街的上许多单体建筑并无太大的价值，他们的价值体现在那条街、那个片区……柘皋镇在改造老城区，要注意不要破坏老街的整体性。桥西街、玉兰桥与北闸老街应整体统筹、联动发展。

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北闸老街是以明清古建筑为主体的老街区。汇聚了陈义兴酱坊、洪氏银匠店、民记烟厂、基督教堂、陆记窑货店、李氏当铺、怡心园茶馆、郑一大字号等几十家商号作坊。

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传统建筑与苏式建筑辉映。柘皋老街遗存众多清代、民国以及苏式建筑，这都是值得尊重历史文化遗产。玉兰桥旁的新华饭店就属此类建筑。新华饭店为早茶老字号，公私合营前叫做“迎河轩”，是“柘皋早茶第一店”。

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北闸老街李鸿章家族当铺。当铺建于1870年前后，总占地面积约为7500平方米。为李氏家族众多当铺中的总铺。李鸿章家族后裔因故迁往上海后，地面建筑要么逐渐坍圮，要么更作他用。该建筑可独立申报市级、省级重点文物保护单位。

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基督教堂，沿街为水泥立面，里面为两层传统的徽式宅邸。该居址早年似为山东籍传教士李惠卿当年租用，原为“花松亭”私屋。该建筑也是老街上重要的古建筑。

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老字号春和义国药店，其建筑为传统的走马穿心楼。门前楹联：“春雨灵芝润，和风瑞草香。”春和义至今保存完好。2015年被公布为巢湖市不可移动文物点。

原址保存、建筑完好、仍在运转的老字号，在合肥、乃至环巢湖极为少见。不久将来，会成为市或以上级别重点文物保护单位。

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