很久没有令人心动的咖啡书了，7月等来了这本《咖啡烘焙基础手册》：

推荐。

书籍内容：

以咖啡烘焙为核心，依托作者自己的实操经验与理论素养，写就的基础知识手册。

 

书籍适合：

咖啡烘焙初学者。

对咖啡烘焙有兴趣的爱好者。

想要听听同行经验分享的烘焙师们，或者相关业者，

如果能有一些咖啡烘焙经验，阅读效果会更好。

 

书籍常见问题解读：

1. 书好读吗？

书籍篇幅适宜，全书大约200页。

章节设置简单明了，内容详略得当。

文字表述简洁，作者尤其善于用直白的语言讲述复杂的现象理论，更兼风趣幽默。

译者有咖啡专业背景，熟悉术语与烘焙，能贴近原文语境。

 

2. 会不会有很多专业术语或者复杂深奥的理论？

有理论，是解释咖啡烘焙现象及原理的必要知识，没有故作高深的复杂表述。

对咖啡烘焙过程有了解，即可放心阅读。

 

3. 有咖啡烘焙实际操作讲解吗？能实际运用吗？

有烘焙实操建议，比如入豆温度的调节、烘焙顺序的厘定、升温进程的把控等。

具备烘焙经历的TX可能发现与原有认知不同的地方。

4.与市面上别的咖啡烘焙书籍有什么区别？

作者有烘焙师、烘焙咨询顾问、等从业经历，理论联系实际。

作者既有笔耕时代一次烘焙往返小跑五十次的浪漫，也有温度探针改装、烘焙数据软件应用分析的实力。

本书曾被翻译成多种语言，至今版本还在增加中，扛住了时间考验。

5.书的颜值怎样？

装帧设计美观大方。学院气息，技术流，专业向。

全彩印刷。纸张手感舒适。文字编排美观合理，阅读舒适。

图片清晰且精致，来自原书，无添加。

图表清晰可读。且暗藏趣味。

实用装饰皆可。

 

其他：

 

原书出版于2014年。

今年7月，见到中文版新书，第一反应是，“终于有中文版了”。

 

本书作者有数十年咖啡从业经历，有多本咖啡畅销书籍傍身，在咖啡萃取及咖啡烘焙方面都有自己的独到见解。有操作能力和从业经验加持，理论部分更能有的放矢、深入浅出。

 

最早读此书是2015年，读完觉得大有收获，感叹作者写地真好，有理论有操作，干货满满。书页上密集的笔记是证据。

时隔多年，再读此书，不禁感慨，是咖啡知识这么多年来变得不多，还是作者神奇，当真如他所说，找到了咖啡烘焙的通用法则？

 

以上。

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ps：彩蛋：”James Hoffman“；PID第一人；等等

 

书籍基本信息

书名：咖啡烘焙：烘豆基础手册

作者：斯科特·拉奥 （美）

译者：胡元正

中信出版，2022年7月1版1次

原作：The Coffee Roaster's Companion，Scott Rao，2014