加载中…
个人资料
董易林
董易林 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:69,888,734
  • 关注人气:193,002
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

元宵节日话元宵

(2011-02-17 11:51:13)
标签:

董易林

国际周易

民俗传统

元宵节

元宵

养生

保健

饮食

节日

周易

星座

分类: 民俗传统

元宵节日话元宵

国际周易


元宵节日话元宵


    元宵节吃元宵,是我国的传统习俗。
    元宵也叫做浮圆子汤元、“汤团”等,最早见诸与宋代记载。因为元宵节必吃,所以就直接以元宵命名了。

 

一、元宵的营养价值

    元宵用糯米粉包成圆形,或实心,或带馅,馅料种类繁多,诸如五仁、桂花莲蓉、核桃仁、玫瑰、豆沙、枣泥、椰奶、巧克力、可可、芝麻馅等;还有各种水果馅、芽菜鲜肉馅的、玫瑰酒心儿馅等等,风格各异。

    从中医养生学的角度来讲,糯米性温、味甘,有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用,不仅营养滋补,且极易消化吸收,为温补强壮之食品。   

    而随着元宵内含成分的不同,元宵又具有不同的营养价值,譬如:黑芝麻馅元宵,含钙、铁、维生素E、亚油酸很多的,具有补肝益肾、强体抗衰、降压降脂、润肠通便的作用;五仁、核桃仁、花生馅含有丰富的不饱和脂肪酸,对儿童健脑益智,心脑血管病人的软化血管,老年人的抗老防衰都很有益;水果馅含钾、叶酸、生物素、维生素C、维生素P、纤维素、植物性化学物质很高,又是碱性食物,对于高血压、心血管疾病、肥胖、低钾血症之人则是好东西。   

 
元宵节日话元宵



二、久负盛名的元宵

1、成都赖汤圆:

   选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。

2、长沙姐妹汤圆 

    由于早年经营这款食品的是长沙的姜氏二姐妹,故此得名,以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

3、上海擂沙汤圆 

   上海著名小吃,以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,形美色艳,豆香宜人。

4、宁波猪油汤圆 

   以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮。

5、苏州五色汤圆 

    以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。

6、山东芝麻枣泥汤圆 

   特点:油润绵软。

7、广东四式汤圆 

   每碗汤圆装不同馅料的汤圆各一个。特点:软滑细腻,四种味道各异。


 

 

三、吃元宵要吃之有道

    糯米虽然可以开胃调虚,但做成元宵,质地细腻了,不宜被肠胃消化。《本草纲目》早有记载,糯米粘滞、难化。因此老人、小孩、大病初愈者,元宵少吃为佳。
    但实际上,什么食物都不能多吃,什么食物也不能一点都不吃,《黄帝内经》说得好:“饮食贵有节,切切勿使过”,这就是“饮食养生”的精髓、内涵所在!只要大家学会营养搭配,合理饮食,都可以化弊为利,食之有理的。

 

董易林老师各种联系方式

网站http://www.gjzy.com

公司电话:   010--51667826

咨询预约QQ:      457045419

吉祥物销售QQ:     508851718

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有