有 了 一 餐 响 螺 ， 其 他 几 顿 饭 吃 甚 么 也 颇 费 周 章 ， 住 甚 么 酒 店 ？ 有 何 观 光 ， 机 位 怎 么 安 排 ？ 来 来 覆 覆 电 话 上 百 通 ， 终 于 组 织 一 个 新 的 潮 汕 美 食 之 旅 。
从 香 港 飞 汕 头 的 距 离 最 短 ， 但 费 用 也 是 最 高 的 ， 一 天 只 有 一 班 ， 别 无 选 择 之 故 。 本 来 可 以 乘 巴 士 前 往 ， 但 那 十 二 小 时 来 回 的 路 程 是 种 浪 费 ， 而 且 潮 汕 公 路 ， 是 着 名 的 交 通 黑 点 呀 。
南 方 航 空 的 机 身 很 新 ， 座 位 也 宽 松 ， 不 到 一 小 时 抵 达 汕 头 。 市 容 没 有 甚 么 改 变 ， 因 为 是 个 轻 工 业 的 城 市 ， 发 展 缓 慢 ， 但 也 因 为 没 重 工 业 ， 故 不 污 染 ， 我 们 很 难 得 地 在 中 国 大 陆 城 市 中 看 到 了 青 天 白 云 。
显 着 不 同 的 是 饮 食 业 茂 盛 ， 餐 厅 开 得 一 间 比 一 间 大 。 车 子 十 五 分 钟 左 右 就 由 机 场 到 了 下 榻 的 「 金 海 湾 」 。 比 起 新 建 的 两 家 已 算 旧 的 了 ， 但 房 间 还 是 宽 大 清 洁 ， 房 内 还 有 茶 叶 ， 和 泡 功 夫 茶 的 器 具 ， 因 为 我 们 是 老 顾 客 ， 服 务 也 特 别 周 到 。
放 下 行 李 后 就 在 酒 店 餐 厅 吃 午 饭 ， 计 有 生 菜 发 财 大 龙 虾 ， 普 宁 豆 酱 焗 家 鸡 ， 金 不 换 醉 小 拔 蚌 ， 红 烧 菜 汁 蛤 士 蟆 ， 橄 榄 散 焗 九 节 虾 ， 青 头 鸭 焖 麻 竹 笋 ， 老 潮 花 腩 焖 凉 瓜 ， 普 宁 豆 酱 焗 膏 蟹 ， 北 菇 焖 狮 头 鹅 掌 ， 老 潮 式 清 蒸 门 鲳 ， 沙 茶 酱 炒 鲜 牛 肉 ， 姜 汁 方 鱼 炒 芥 兰 ， 葱 油 反 沙 脆 皮 芋 ， 糕 烧 金 瓜 芋 泥 和 时 令 水 果 十 五 道 菜 。 团 友 吃 得 津 津 有 味 ， 尤 其 大 赞 最 后 的 两 道 甜 品 。
席 中 汕 头 市 旅 游 局 局 长 陈 华 佳 到 访 ， 一 见 面 前 是 位 端 庄 的 女 士 ， 才 三 十 多 岁 ， 已 任 此 高 职 。 她 问 我 为 甚 么 要 到 潮 州 去 吃 响 螺 ， 汕 头 也 有 呀 ！ 「 潮 州 」 和 「 汕 头 」 是 两 个 地 方 ， 势 不 两 立 。
「 可 以 一 下 子 找 到 二 十 只 吗 ？ 」
「 行 ， 行 。 」 她 拍 胸 口 ， 即 刻 打 电 话 到 餐 厅 确 定 。 我 将 先 去 试 一 次 ， 如 果 有 水 准 ， 下 一 团 就 可 改 变 行 程 ， 这 回 只 是 实 验 性 的 新 旅 行 团 ， 希 望 一 再 办 得 更 好 。
【 潮 汕 之 旅 ． 二 】