餐桌上难免出现突发窒息、过敏、酒精或食物中毒，学习急救手册，在医护人员到来前，为发生意外的人争取治疗时间，成为一名头脑清晰的施救者。

吃饭时由于不小心或着急，不慎将花生米、 瓜子、枣核、肉丸等吸入气管，当异物堵塞气管时，可能会发生憋气、声嘶、面色苍白或青紫、呼吸困难、 甚至窒息的症状。这个时候，该怎么办呢?

1．拨打120或999急救电话。

2．清除鼻内和口腔内呕吐物或物残渣。

3．使用海姆立克急救法，救护者站在患者身侧后，双臂转绕患者腰腹部， 一手握拳，用拇指侧顶在心口与肚脐连线的中点，另一手重叠在握拳的手上，向上向内猛烈挤压上腹部，挤压要快而有力，压后放松，反复操作，以驱除异物为止，但应注意不要按压中线两侧。 或是抢救者一手臂置于患者胸部，围扶患者，另一手掌根在肩胛间区脊柱上给予连续、急促而有力的四次拍击，以利异物排出。对卧位患者，让患者屈膝蜷身，面向抢救者，而抢救者用膝和大腿抵住患者胸部，用掌根在肩胛问区脊柱上连续有力四次拍击，使异物排出。

4．气管吸入异物的幼儿，应该让其趴在救护者膝盖上，头朝下，托其胸，拍其背部4下，使患儿咯出异物。

食物过敏，是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。我们经常会看到一些"没有口福"的人，在饱餐了丰盛的菜肴之后，便又吐又泻，腹痛难忍，或者全身出现风团，瘙痒不堪，甚至心慌气短、不省人事，这些都是食物过敏的表现。食物过敏症状可以在进食数分钟至数小时后发生。 主要症状包括皮肤红肿、 痒、异位性皮肤炎、肠胃不适，腹泻、呕吐、腹痛、嘴唇红肿、喉咙肿胀、打喷嚏、呼吸困难、气喘等，严重者甚至可能引起过敏性休克。

如果在餐桌上，有人误食了致敏性食物并发生较为严重的过敏，该怎么办呢？

1.立刻拨打120或者999急救电话。

2.让患者平卧，下肢稍抬高，以利对大脑血流供应：但伴有心衰、肺水肿等情况出现时，应让患者取半卧位。

3.解开患者领扣，保持呼吸道通畅，以防发生窒息。

4.保持安静，避免随意搬动患者，以免增加心脏负担，使休克加重。

5.有条件的，要立即给患者吸氧。

因为饮酒过量导致轻、中度急性酒精中毒的现象很普遍，饮酒者及周围的人们大多不在意，认为只要让酒醉者睡睡就行了。因饮酒过量而丧命的例子越来越多，尤其是原来有慢性疾病者，更容易发生意外。 所以，只要饮酒者出现急性酒精中毒症状时，均应该留意观察，并进行及时的现场急救。在餐桌上，有亲戚或者朋友出现酒精中毒的症状，该怎么办呢?

1．拨打120或999急救电话。

2.设法使患者吐出胃内残存的酒。可以采取刺激咽喉的办法（如用筷子等）引起呕吐反射，或是给患者喝一杯含盐量较高的水。待患者吐了之后，给其喝一杯清水，以稀释体内的酒精浓度。

3.对重度昏睡者，使其头部偏向一侧或让其侧卧，以防呕吐时食物吸入气管而导致窒息。

4.因为酒精中毒的患者抗寒能力比较差，所以要为其添加衣物，以保持体温。

5.通常我们习惯上用喝咖啡或浓茶解酒的方法并不合适。由于咖啡和茶碱都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒时机体脱水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用；另外，咖啡和茶碱使心脏的兴奋作用增加，可加重心脏的负担；咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃粘膜的刺激，因此，用咖啡和茶解酒并不合适，还是喝些果汁、绿豆汤、生吃梨子、荸荠、西瓜、桔子之类的水果来解酒更好。

食物中毒是由于吃了被病菌或病菌毒素污染的食物而引起的。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，应针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

1.如果进食的时间在1-2小时前，可使用浓盐水催吐的方法。

2.如果进食受污染的食物时间已超过2-3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。

3.如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，取食醋100毫升 水200毫升，稀释后一次服下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，较好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

4.如经上述措施，症状未见好转、或中毒较重者，应尽快送医院治疗。