四川人家家做菜都好吃，但是做饺子最好吃的是我外公家。
大舅从西安带回来的好面粉，精选的肥瘦适中的猪肉，新鲜的韭菜，
从和面做起，肉馅都是亲自剁，各个环节一个不漏才能保证好味道。
打小，有一件事情是我一定要做的。
就是偷偷去揪一小团面来做面娃娃。

其实因为这个浪费粮食没少挨骂。
我也就是看着外公揉面擀皮的背影实在太帅自己也跃跃欲试罢了。
喜欢做手工的事情，打小就这样把。

当长大后回家，外公外婆给我做饺子，
我仍然改不了习性去揪下小块折腾，
外婆满手面粉的看着我，无奈的笑笑，却不会再骂我了。

07年春节，我做了小猪和小兔子，然后就扔在那儿欢欢喜喜吃饺子去了。
08年春节，我再回家的时候，发现它们虽然都干的发裂了，
但是还端端正正的摆在外公外婆的橱柜上。

我知道外公外婆很想我。


我也很想他们。。。

饺子该怎么做我懒得说了，
虽然现在花样翻新，但是我还是最推崇最经典的韭菜猪肉馅儿。
这儿我想说说我家的传统佐料。

生蒜用刀剁碎，不能用磨，一定得剁才能保证口感。
混上新鲜炸的油酥辣椒面，
然后放一小勺糖，一点点盐，一点点味精，不放醋，
先把饺子的角咬掉一小口，小心吸掉里面的肉汁，再沾上佐料，
啧啧，我外公的手艺绝对是最棒的！！