腊八粥的原料，我在《考吃》中已经考证过，南宋周密的《武林旧事》记“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗”加粟米与豆。《明宫史》中记“粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米”加粟米与豆。现在腊八粥的原料显然是按《燕京岁时记》中“黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥”，外加“染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子、白糖、红塘、琐琐葡萄”。莲子、薏米、桂圆是不能用的，因为伤气。所以这粥肯定是暗红色，即使不放糖也有甜味。况且，原来佛寺中要求熬24小时，所有原料混杂一团，肯定粘上加粘，混浊得很，不像清居食品。

　　因此怀念儿时荠菜、青菜为主煮成的腊八粥，那荠菜青绿青绿，带有清净香气。青绿衬托雪白之米，煮成的粥清淡不腻。之间杂以荸荠与菱角加上白果，皆为清净清香之物，完全是另一般意境。在此清净中，杂物不须，也不应有火腿之类，自有无穷回味。

可惜这等粥现在占不了腊八台面，不知腊九有无兴趣补喝一碗？