磨苕坨子

红苕这种东西，可以有好多种吃法，可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炕着吃，也可以用来煮粥、下面，还可以切片以后晒干，再弄的吃。而还有一种吃法，不多见，就是把它用红苕刨子磨了，做成苕坨子，或者苕粑粑吃。

我们家里，以前是自己来做苕刨子。用几根方形的小木棍，钉成长方形的一个框子。再把铁皮的罐头盒子剪开，在上面用钉子钉一些密密麻麻的小眼，然后把它的反面朝上，钉到木框子上面去。那个反面的凸起的铁刺，就可以用来磨红苕了。

把洗干净的红苕斜着放到刨子上面去，用手捏着，上下移动，红苕就会被磨成细碎状的红苕泥。再把红苕泥加上一些面粉一搅拌，给它牵劲，就可以用来做苕坨子了。把红苕泥加上一些佐料，再搓成一个个像乒乓球一样大小的圆坨，摆到蒸笼格子的上面，就可以大火蒸了。蒸熟以后，当打开蒸笼盖子的时候，就会有一股带着红苕清香的气味，扑面而来，非常 诱人。用筷子拈一个出来，吹吹热气，再咬上一口，那才叫一个爽。在过年的时候，甚至可以用来做一碗菜。

用红苕泥还可以做成红苕粑粑。直接把红苕泥用筷子挑到锅的，再用锅铲把它压成一个圆圆的粑粑，就像油粑粑一样。这当然锅的要放油，就是用油煎。煎好之后，盛到碗的，又甜又香，蛮好吃的。

现在，很少有人这样来弄的吃了。其实，这应该算是一种健康食品了，吃起来还别有风味。