在印度，吃的最多的就是“塔利（Thali）”。Thaili在印地语中原义是“大盘子”，因此Thali指的就是套餐。一般包括：主食米饭和叫做Chapatti的烙饼、若干份不同内容的咖喱酱汁、一份叫做Curd或Lassi的酸奶、黄瓜片、萝卜片、洋葱片等小水果，以及调味用的小块柠檬。这个图中，米饭被烙饼覆盖在下面。：）

 

一说印度饭，大家就会想起咖喱。但印度饭跟我们说的咖喱饭大不相同。我们总是鸡肉咖喱、牛肉咖喱拌米饭，但印度的咖喱饭几乎是全素的。咖喱料加上各种磨成碎末的蔬菜，搅成粘稠的液体，就是一道菜了。比如：咖喱土豆、咖喱西红柿、咖喱西葫芦、咖喱青豆等。图中的咖喱西红柿是在一个高级的度假村吃的，顾客主要是外国人，因此没有把西红柿做得太液体，基本还能看出原材料。以下同。

 

咖喱土豆。除了咖喱外，还有多种叫不上名字的香料。

咖喱青豆、土豆等。

 

咖喱土豆和茄子。

这种烙饼跟中国北方地区的面饼很像，我的家乡叫它“落馍”。在印度叫做Chapatti，是印度最有代表性的食品之一，就像fish and chips之于英国。印度有本畅销书写的是印度和英国生活方式的冲突，名字就叫《Chapatti or chips?》

 

一种奶制品，味道很像我们这里的酸奶，但有时他们还加了糖、盐或其他调料。印度人叫它Curd 或Lassi。 

Thali有不同的版本，有的咖喱菜花样少一些，有的多些。价格也因此不同。这是我在德里街头快餐店吃的一种，很朴素，没有酸奶，只要20卢比。

 

这是我在瑞诗凯诗一家饭店吃的较豪华的一餐，米饭是炒米，除了酸奶外还有另一种热的甜点，Chapatti有一大盘（见下图），价格却只有50卢比，性价比超高。

 

还是瑞诗凯诗那家餐馆门，看到远处高高的烙饼堆了吧？这是我和一个朋友两人吃的一桌（除了Thali套餐外，我们还点了Alo Gobbi和其他菜）。