怎么评价它好呢？——香酥、营养、补钙、解馋、下酒。

　　想当年每天傍晚下班时分，崇文门饭店外卖部门口总支着桌子卖各种主食和菜肴。其中，炸河虾和炸素丸子这两样东西格外受欢迎，都是现炸的，基本是每次去都要排队，炸好的虾或丸子刚一出锅就被人们上称约了买走。有时候，拿着热气腾腾的炸丸子或炸虾，才走出去不到一站地，我就能报销掉半斤——没办法，谁让咱好这口来着。

　　周末去超市，看到卖新鲜的小虾的，第一时间在脑海里闪现的就是当年的炸虾。

　　啥也别说了，直接拿口袋装了，买回家周日的午餐上见吧。

　　对当年崇文门饭店炸虾的喜爱，偶ＬＧ和偶别无二致，也是一个粉丝

　　当偶在厨房忙忙碌碌准备的当儿，他时不常的转悠进来，东张西望之余，撂下一句：“别做砸喽，看你能不能做出崇文门的水平。”

　　“做不出崇文门那味我全吃了，做出那味我也全吃了，超过那味我还是全吃了。”——偶心里恨恨的想。

　　结果算是不负众望吧，偶的炸河虾得到全家一致的好评。评价之余，盆干碗净。

　　做法比炸小黄鱼简单多了，味道还特别鲜美。

　　过程：

　　１.将小虾洗干净，控水；

　　２.在小虾里分别加入适量的调料：料酒、鸡精、盐、五香粉、姜粉、胡椒粉；

　　３.加入２个鸡蛋，然后加入少许面粉（或淀粉），面粉不必多，挂上糊即可，否则，炸完的虾面面的不酥，影响口感；

　　注意，调面糊的时候，我没再往里面加水，因为放两个鸡蛋进去已经足够把面糊调开啦。

　　４.下烧热的油锅炸；

　　５.炸好控或吸油，装盘，吃。