陈麻婆豆腐（人们人习惯于称之为麻婆豆腐）始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名;陈兴盛饭铺。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，她做的豆腐故称为麻婆豆腐。

    麻婆豆腐制作方法其实很简单，看大图是不是很诱人呢，嘻嘻，看做法吧。

    步骤1：准备一块北豆腐，也就是老豆腐。

    步骤2：调味料有：香油，食盐，生抽，郫县豆瓣酱，麻椒，姜丝，小干红辣椒，以及蒜瓣；辅料有：肉末，水淀粉。

    步骤3：锅里倒水烧开后加入豆腐微煮，撒点盐定型。煮2分钟捞出备用。

    步骤4：锅里倒油下入蒜末，煸炒出香味儿。

    步骤5：接着下入小红干椒和姜丝以及花椒煸炒。

    步骤6：等花椒差不多炸好了下入切碎了的郫县豆瓣酱继续煸炒，中火即可。
    步骤7：煸炒1分钟后倒入肉末煸炒肉末熟透。

    步骤8：锅里加热水2小碗。

    步骤9：将豆腐下入锅中。

    步骤10：加入半小匙白糖。

    步骤11：接着倒入淀粉水，一勺淀粉3勺水的比例，盖盖子炖吧。

    步骤12：汤浓收汁后出锅前加几粒味精，滴两滴香油，放上香菜即可。

    功效：此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

    老公推荐指数：* * * * * 五颗星。