好友@小晨故事 和@蠟筆曉宇louis 从沈阳来到长春，如何招待他们呢？他们自己申请要吃什么，其中就包括这个韭菜鲅鱼馅儿饺子。这个馅儿的饺子从前做过一次，这是第二次做，如果做不好就不是鲜不鲜的问题了，就是腥不腥的问题，所以我这第二次还是很期待能够像第一次一样成功。做法如下：

    第一步：买半斤猪肥肉馅儿，放猪肥肉馅的原因就是鱼肉都比较没油性，以防包出来太干所以拌入肥肉粒。

    第二步：三条鲅鱼去头去尾去内脏，因其都是冻的，最好是化冻后收拾。

    第三步：将鱼中间分开按平鱼刺就会从两侧跳起来，仔细挑出，鱼刺上的肉就用小勺或者筷子弄下来。

    第四步：将无刺鱼肉剁碎。

    第五、六、七、八步：准备拌馅儿调味料有葱末、姜末、两勺橄榄油、一勺料酒去腥、食盐4勺、味精半勺、十三香2勺、胡椒粉一勺、多半杯温水、李锦记一品鲜三勺、韭菜半斤，先将韭菜洗干净滤干水分待用。
    第九步：将第五六七步的调味料拌入猪肉和鱼肉混合肉馅儿中搅拌均匀后加入切好的韭菜。

    第十步：将韭菜和肉馅儿搅拌均匀待用。

    第十一步：面粉活成稍软的面团，揪成小剂子用手按扁按圆。

    第十二步：擀成边上薄中间略厚的圆坯。

    第十三步：在皮里放上适当肉馅儿，开始如第十四步包好。

    第十五步：平常超市里买菜带的小塑料盘表扔，积累起来此时就可以用到啦，包好的饺子放在盘子里方便放置或者冷冻。

    第十六步：锅里加水，水开饺子下锅用铲子淌起，盖盖子，开锅后淌起饺子，加点冷水让其再烧开如此两次饺子起锅。看样子不错，吃起来味道也不错，很鲜，肉馅儿抱团有汁，无腥味，经过两位帅锅鉴定成功通过。