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酒儿醒了!Decanting(酒课44)

(2006-04-02 00:09:10)

酒儿醒了!Decanting(酒课44)

一串美丽的葡萄,是静止与纯洁的,但她仅是水果而已。当葡萄榨成汁,在酒桶中沉睡的那一刻开始,它就变成了一个具有个性的生命。在漫长的成长过程中就像是沉睡的美人,数十年的等待在开启橡木塞的那一刻,还需要有耐心再等待几个小时,在醒酒器(Decant)中让酒儿慢慢呼吸、苏醒。

尽管对醒酒器有两种不同的观点,一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中Decant;相反的观点是:那些比较封闭类型的酒才需要Decant,那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起,每一丝的香味变化都是要珍惜品味的,怎么能让陈年累积的复杂香味在Decant中消失呢?

无论哪种观点,无论你需要不需要,这些完美的水晶醒酒器,就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子,让她有时间呼吸、慢慢苏醒,把最精彩迷人的味道呈现给我们!

            

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