要说中国人不中庸，那有点冤枉。北京人花大把钱送孩子进山读私塾，就是单刀直入奔着中庸去的。不过，这样修炼，属于笨办法。聪明的办法是啥样呢？比如北大引争议的雕像事件——让裸体的汉子和老子面对面，就很聪明省力。

这样的中庸，倒不如说成是化学里的“中和”，本来很烈的两味东西，往一块一凑，就摆平了。但为什么又说中国人喜欢走极端呢？因为归结到底，想达成“中和”，首先要弄出那两味东西来。而如果单看它们，则又分别属于极端的两头。多数情况下，我们往往仅在制造极端时玩得兴起，以至把最后一步的“中和”忘一干净。像现在的震区，一边说灾民的棉衣还没着落，另一边，遗址公园的红字却已经刻得又大又好了。

谈风月吧。

南京最热闹的地方，当属秦淮河那带。即便过了十一，天一擦黑，桥上船上，景观灯阵齐点亮，光彩淤积得让人想腐朽。秦淮河畔，明末的时候就成了红灯区，据说名妓一串串的，景象可想而知。所谓“秦淮八艳”，传下来的竟然有两个版本，也可证明当时的繁荣昌盛。著名的爱国妓女李香君同学，她的“媚香楼”就在夫子庙钞库街38号，现在已经成了文物保护单位。

对了，这就说到了夫子庙。此夫子当然正是孔夫子，我们的“大成至圣先师”。老人家的庙，正对着红灯区，近在咫尺，彼此能闻到对方的呼吸。一个极端的严肃，一个极端的娱乐，却生生给放到了一起，我们的祖辈看来当初就很会玩“中和”了。研究一下缘起：不是江南贡院就在夫子庙那吗？考试之前，考试完毕，都需要放松，才子和佳人，只能咫尺，岂能天涯。这是多大的风流，比起如今的喝高了想上小女孩，的确不可以道里计。也因此，据说“八艳”们个个能诗会画，熏陶出来了。而且到了满人南下，还学会了民族主义，卖春抗敌，思想觉悟得一塌糊涂。可见，名妓们走起极端来，也相当了得。当然，这些“中和”的杰作，我还是怀疑不过是“才子”们的YY。

有“秦淮八艳”，怎可没有“秦淮八绝”。这“八绝”，却是著名的八道点心，分别是：第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴；第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。

我不吃猪肉，耽误了不少口福，只尝了牛肉锅贴和鸭血粉丝汤。但也不耽误饱眼福，像“风味小吃居”的招牌，就有“李香君排骨”、“金陵第一鸡”、“银杏美人舌”等赫然在目，颇有明末酸秀才们的遗风。

就是店名起得“中和”了点，不如就叫“风流小吃居”正好。