明天，就是二十四个节气里最重要的节气之一，也是中医时令养生中8个（夏至、冬至、春分、秋分、立冬、立夏、立秋、立春）最需重点关注的节气之一——夏至了。
文/菡月
夏至时，太阳直射在北回归线上，是北半球一年中白天时间最长的一天，也是阳气最旺之时，是明阳之气至极，明阴之气始至的时刻，再往后白天则由长渐短，而黑夜则由短渐长，是夜（阴）与昼（阳）交替转换之时；由于夏至是阳气最旺盛的时刻，而此时，阴气刚刚复生，在阴阳五行里，是“一阴生”之时，阴气始生，较为轿弱，所以，也是需要我们格外小心呵护之时，因为只有养好阴，收藏好元气，才能为来年春天身体阳气生发奠定好基础。
所以，在夏至来临之际，我们在饮食起居、衣食住行方面才需要格外关注：
起居方面，在夏至来临之际，一定不要外出远游，多在家中休息，好好睡些觉，特别是中午的午睡，千万不要乎略，晚上也要早些入睡，最好在10点半以前入睡，千万不要熬夜，正忙于复习考试的莘莘学子们，更要注意，抓紧白天的时间，提高效率是搞好期末复习的关键所在，等夏至及前后这几天过去后，再适当延长学习时间也不迟，在其它领域工作的人员也要注意这点，因为这几天的休息要胜过一年中其他时间休息的功效。
运动要选在清晨或傍晚，运动量不要大，千万不要大汗淋漓，以免损伤阳气。
情志上要神清气爽，快乐欢畅，以保持气机通调，精神愉悦。要牢记古训：心静自然凉。切忌恼怒忧郁，懈怠厌倦，有碍气机通畅之事都不要去做。
饮食上宜清淡养生，多食五谷杂粮，通便通利，以寒其体；适量冷食瓜果，不宜食热性燥烈之品，以免助热；也不宜肥甘厚味，以免化热生风诱发疔疮之疾，从这点上讲，夏至吃狗肉，应是夏季的大忌，关于这点，我会在以后博文里详细说明。另外，还要少食辛辣之品，多吃蔬果等富含维生素的食物，避免暴饮暴食。
夏至过后，北方高温多雨的天气会更多，持续的时间也会更长，长江中下游仍会处于梅雨期。
“夏至三庚数头伏”，但还不是最热的时候。这个时期，一定要注意防暑降温，防心脑血管病。
有关夏至的养生具体内容，请详见《一年四季说养生·夏》P16——P17；P140——P141
下面，提供几款适合夏至养生的菜谱：
1、糖醋苦瓜
原料：苦瓜250克，约正常情况下约一根半左右，辣椒、蒜茸、葱花、精盐、白糖、醋、植
油、酱油各适量。
制作：（1）先将苦瓜对切两半，去籽洗净后切成薄片，用少许精盐揉一下，把水分去掉。
（2）将炒勺烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒2分钟，盛入盘中。
（3）炒勺上火，放油烧热，用蒜茸、葱花、辣椒炝勺，炒出香味后，随即倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及酱油、醋，用旺火炒1—2分钟即成。
2、酱烧苦瓜
原料：苦瓜500克，面酱10克，酱油5克，鲜汤50克，植物油20克，精盐、味精、料酒、白糖、水淀粉、香油各适量。
制作：（1）先将苦瓜用水洗净，切去两头，顺长一切为二，挖去瓜瓤，切条，撒入少许精盐略腌后控水。
（2）炒勺上旺火，放油烧至六成熟，下入面酱炒出香味，随即加入苦瓜、料酒、精盐、白糖翻炒几下，然后加入鲜汤、酱油，烧至苦瓜上色入味，再加入味精，用水淀粉勾芡后收汁，淋入少许香油，起勺装盘即可。
3、苦瓜炒辣椒
原料：苦瓜一根约300克左右，红尖椒100克，香油10克，植物油、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝各适量。
制作：（1）苦瓜洗净，去籽，斜切成厚片，撒上少许精盐略腌；将红尖椒去蒂、籽，洗净，切成细丝。
（2）炒勺内放少许油，放入苦瓜煸炒，略煸出水分后盛入盘中。
（3）炒勺重上旺火，放入香油烧至六成热，随即下入葱花、姜丝炝勺，然后下入苦瓜、红椒丝煸炒，最后入精盐、白糖炒至入味，加入味精，翻炒均匀即可。
4、苦瓜银鱼摊鸡蛋原料：苦瓜一根约300克左右，鸡蛋两个，银鱼适量。
制作：（1）苦瓜去瓤，切片，开水焯过；鸡蛋打碎，搅开，再放入盐与银鱼及姜沫、水淀粉、苦瓜片、少量胡椒粉；
（2）锅先烧热后，再放入油；
（3）放入鸡蛋糊糊，摊好；
（4）切成块，摆入盘中即可
苦瓜，又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝等，味苦性寒，入心、脾、胃经，具有清暑涤热，明目解毒、清心火的功效，是夏季常用果蔬。现代医学研究表明，苦瓜中含有苦瓜甙、β—谷甾醇葡萄粮甙，含铁和维生素C的量相当高。近来有报道，苦瓜甙有降低血糖的作用。但胃寒体虚者要慎食。
以上菜谱源自《大众素菜谱》、北京科教频道——《养生堂》
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夏至节气谈因时养生
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(2012-06-20 21:29:38)