——自制家庭养生宴

    2月26日是星期六，应我与先生之邀，“别吃朋友”小组发起人——解征与龙猫，踏着已化为春水的积雪一起到我家来座客。 

              
                                  文/菡月

     考虑到他们一年四季，经常进行全国性的巡回演出、进行动保宣传、行迹漂泊，四海为家，实在是太辛苦，为让这些年轻人尽可能的吃好些、吃得有营养一些，好多补充些体力，以养精蓄锐，以力再战，所以，在准备家宴时，我也颇费了一番脑筋。

    首先，是设计餐谱：

    招待的小吃以干果为主。考虑到已是春季，吃干果容易上火，所以配以清热祛火的茶水和生津止咳的小金桔一碟。因是雪天，天气还是较寒冷，所以，我自制的养生茶里除有银毫红茶外、还另加金银花与菊花，取其清热解毒、清肝明目的作用，外加红枣、枸杞，取补益气血与滋补肝肾之功；菜谱是两凉两热，主食是饺子，配以果蔬汁代酒。

    两个凉菜一个是“小白菜拌豆腐丝”、另一个是“四熹烤麸”，前者可补铁补钙补充蛋白质，后者含多种氨基酸和维生素与蛋白质；热菜是由五种蔬果组成的“五彩缤纷”组合与“素炒面筋”。这五种蔬果分别是菠萝、奇异果、荸荠、黑木耳与圣女果，都具有清热生津、养胃消食的作用，而且这五种蔬果又分别是红、黄、白、绿、黑五种颜色，正好符合五色入五脏的中医养生法则；面筋是素食里常用的原料，富含多种微量元素和蛋白质，我在面筋里又加入了黑木耳、香菇、春笋片、蒜苗段和胡萝卜丝，这样不仅营养丰富，而且在色香味上也一应俱全了。

    饮料是以自制的鲜橙汁和苹果柠檬汁代替了酒水。因为春季易患春瘟感冒等疾病，所以要增强肌体的抗病毒能力。而橙子和柠檬都富含维生素C，对提升人体免疫力能起到很好的作用，所以，在饮食配餐中选择了这两三种果汁做饮料。相比而言，他们好象更喜欢苹果柠檬汁，觉得这样的搭配组合更有味道,口感更好。

    主食是水饺。面分两种颜色，一种是用芹菜汁和的碧绿色的、一种是纯白的。选用芹菜汁来和面是因为芹菜具有清热解毒、清肝明目的作用，是春季最适宜吃的蔬菜，用芹菜汁来和面比用菠菜汁更好。当包好的饺子摆上餐桌时，那半分绿半分白的颜色，煞是可人，真是“秀色可餐”呀！看得不免让人食欲大增，加上用素馅王与胡萝卜、香菇拌得的馅儿鲜香可口，他们吃得忘乎所以，连声说：“好吃！好吃！”既然好吃，临别时，我把剩下的饺子也都让他们带上了。

     家宴，不仅送出了家中的温暖，让友人感觉到了这种远离自己亲人之外的亲情与友情，而且加深了友谊；另外，家宴也比外出吃餐馆营养更丰盛、更卫生、质量更有保障；前提是家中的女主人要懂中西医的饮食营养知识，并具有实际操作能力，只可惜，现在有这方面意识和能力的年轻人太少了！