食疗是预防和治疗高血压行之有效的一种方法。适宜高血压人群的食谱要以口味清淡的食物为主，切忌大辛大热的食物或调料，烹饪时要少放食盐或使用不含钠的食盐。

    老醋花生米

   【原料】花生米200克，老醋100毫升，小磨香油、味精适量。

   【制法】花生米放入老醋中浸泡1～7天，食用时取适量。

   【功效】本食谱具有软化血管的作用，可用于高血压早期的调理，也可用于预防高血压病的发生。适宜中老年人长期服用。

    清炒三丝

   【原料】土豆150克，芹菜150克，白萝卜150克，植物油30克，盐2克，葱、姜、味精适量。

   【制法】土豆、白萝卜洗净切成细丝；芹菜洗净后切成细段状，放入开水锅内煮熟；植物油放入炒锅。油热后放入葱姜等，之后放入土豆丝、白萝卜丝；待半熟后放入芹菜，稍炒，下盐及味精等调味

品，炒匀后出锅。

   【功效】此食谱有防止血管硬化之功效，适宜高血压人群作为常食的菜品。

    苦瓜炒豆芽

   【原料】苦瓜200克，绿豆芽200克，花生油10克，盐3克，白醋10克。

   【制法】将苦瓜洗净去瓤切丝、绿豆芽洗净；花生油入炒锅内，待油热后放入苦瓜，略加翻炒放入豆芽，炒至豆芽变软倒入白醋、食盐，炒匀之后即可出锅。

   【功效】此菜性凉，味苦，可去火开胃。高血压肝火亢盛者最宜食用。

   芥末黑木耳

   【原料】黑木耳（鲜品或水发）300克，芥末油、精盐、醋、小磨香油适量。

   【制法】黑木耳洗净，入开水中煮熟，取出过凉水，装盘；取小碗1个，倒入芥末油、精盐、醋、小磨香油等，调匀；把调料放入黑木耳调匀食用。

   【功效】黑木耳可软化血管，长期食用可预防高血压。对芥末过敏者不宜食用。

   炒三冬

   【原料】冬笋、冬菇、津冬菜各等份，芝麻、碘盐适量，绍酒10克，清汤50克，鸡精少许，淀粉5克，葱油40克，花椒油5克。

   【制法】把冬笋、冬菇切薄片；津冬菜用清水洗净，然后均用沸水烫过，沥净水分；将火调为中火，炒勺内加入葱油，将其烧至八成热后，将冬笋、冬菇、津冬菜下勺炒，再加芝麻、碘盐、清汤、绍酒，颠翻煸炒2分钟左右，放入鸡精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀出勺即成。

   【功效】利尿，有利降压。

   茼蒿炒豆腐丝

   【原料】茼蒿500克，豆腐皮50克，花生油适量，酱油15克，料酒10毫升，葱、姜、淀粉、膏汤适量。

   【制法】葱、姜洗净切细，淀粉用水融化备用。茼蒿洗净切成1寸长的小段，入沸水焯一下后沥净；豆腐皮洗净切丝，加少许酱油、料酒、水淀粉腌制；花生油入锅，油热后下葱、姜煸出香味，下豆腐丝炒至变色，下酱油、盐、料酒及少许高汤，翻炒几下后下茼蒿炒匀，入水淀粉勾薄芡出锅。

   【功效】茼蒿具有降血压的作用，高血压患者可常食用。

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