维生素B12又称为抗恶性贫血因子，可以用来治疗贫血，而一般的观念就是以为维生素B12只有在动物性食物里才有，以为吃素的人会因为摄取不到维生素B12而贫血，但是事实上一些植物里也拥有大量的维生素B12，包括香菇、紫菜、海带、大豆、全麦、糙米、海藻、小麦草、米糠、雏菊、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)和酵母衍生食物(例如：无酒精啤酒)等等，另外有些植物像是绿藻的维生素B12含量还比动物性食物更多。东方医学也指出，当归等中草药都含有维生素B12。

　　根据台湾柿子文化出版的《怀孕蔬食宝典》一书，维生素B12的真正来源并不是动物，而是植物上沾附的菌类，因为动物会吃到沾附菌类的植物，所以肉食里才会有维生素B12。这除了颠覆我们对维生素B12来源的观念之外，也提供了其它可以摄取到维生素B12的渠道，包括味噌、芽菜、生菜、补充营养剂等。而且，人体消化道的细菌就会自行产生维生素B12。

     另外值得一提及令人振奋的是：妇女在怀孕时，回肠的接受体密度也会微妙地自动增多，以帮助孕妇吸收更多之维生素B12。

　　其实，无论是素食者或肉食者，只要是健康的成人，只需要很少量的维生素B12，便足以维持身体健康。奇妙的是，有研究报告指出，世界上某些地方的人可能可以自己产生维生素B12，例如，印度素食者的肠内细菌测验就显示，潜伏在他们体内的微生物能够产生这种维生素。

    不过，如果你担心自己有可能缺乏维生素B12，那么就请医生为你做血液测验吧！如果低于正常标准，或是处于正常低范围之中，可能就需要服用维生素补给品了。

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