黄豆的营养非常好，一直有“植物肉”的美称。因此，在新版的膳食宝塔中，黄豆被从豆类中分出，和肉、蛋、奶之类的食物放在了同一层，而绿豆、红豆等和谷物主食在一类。这就强调了黄豆的特殊重要性。

    据中国新闻网报道，中国营养学会秘书长翟凤英说，在以前的膳食宝塔中，所有的豆类都被归在一起，而这次改版，黄豆受到了特殊对待。这是因为，绿豆、红豆、芸豆等豆类中，淀粉含量更多，其营养构成，更像我们日常吃的米面等主食。营养讲究粗细搭配，杂粮和杂豆都应该成为我们餐桌上的一部分。把豆子提前一天泡好，煮粥或煮饭时加点，就是非常好的吃法。

　　而黄豆身上，则具有许多肉的“特质”。干豆中的蛋白质含量超过30%，且和肉类中的蛋白一样，也是优质蛋白，有利于身体的消化吸收与利用。

    此外，黄豆比肉还要好, 因为: 黄豆中所含的脂肪都是不饱和的，这弥补了肉中饱和脂肪过多的缺点。豆和豆制品中还含有丰富的膳食纤维、能促进脑发育的磷脂、有植物雌激素之称能缓解更年期症状的大豆异黄酮以及丰富的B族维生素。

　　除豆浆外的豆制品，含钙量也非常高——除去豆中本身含有的钙，点卤等加工方式，也为豆制品中的钙做出了贡献。100毫升牛奶含有100毫克钙，而100克黄豆中含钙量就达191毫克，100克南豆腐、北豆腐、豆腐丝中，含钙量分别是116、138、204毫克，而豆腐干中，钙的含量更高，可达八九百毫克。

    知道了豆类这些鲜为人知的好处，从今天起，每天都在餐桌上选份豆腐吃或豆浆喝吧！

    温馨提示: 内酯豆腐含钙量很低，大家在购买时要注意。