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              十面埋伏, 陷阱多多

 

    俗话说, 民以食为天, 食品安全关系到我们的每个人的健康和生命, 大家一定要注意。

 

    食品安全，包括微生物侵入、化学物污染和不合格的添加剂等。

 

 　　我们目前的食品是存在很大风险的，如食品的细菌、病毒污染，超品种、超量、超时使用化肥农药，用化学物质加工食品，超品种、超量使用食品添加剂，等等。在当今社会，食品风险无法彻底避免，但可有效降低。

 

    中国工程院院士陈君石表示，消费者采取自我保护主要有三招：

 

    第一，食物多样化，稀释可能遇到的食品安全风险；

 

    第二，尽量选择有品牌的食品，最好到进货渠道比较可靠的大型超市购买；

 

    第三，学习一些食品安全方面的科学知识。“譬如消费者担心蔬菜上的农药残留超标，用洗涤剂长时间浸泡，结果是用一种化学物质处理另一种化学物质。最好的办法应该是用流水冲洗，用手轻搓，这样就可以除去蔬菜表面大部分的农药残留。”

 

    我个人认为，人不要犯懒，在健康上多花时间和精力，还是很值得的。

 

    第一，尽量自己采集原料加工处理食品。这样可以在最大程度上避免食品风险, 使我们吃的食品更安全。如尽量不要购买方便面、罐装、袋装小菜、各种熟肉制品、点心、果脯和各种小食品等，自己做饭菜。

 

    第二, 注意选购。在当前市场经济社会，一点不买成品半成品也不现实，但对于外面买的食品，要注意食品标签, 看保质期。有些食品最好不要“开袋即食”，真空包装的熟食也会被污染, 要注意再加热一下。

 

    第三，不要购买外表过于鲜艳、白净、好看的食品，因为很有可能加了较多的不合标准的色素添加剂，或用二氧化硫等化学物质处理过, 如用洗衣粉处理过的油条, 外表就好看。

 

    第四，选择有“绿色食品”标识的食品，购买无公害食品、有机食品，等等。

 

    第五，不要受一些厂商的误导甚至欺诈。无糖食品，并不是不含有糖分，顶多是厂家没有另添加白砂糖。多喝牛奶也不像宣传的那样对身体健康有利，每天一斤牛奶，不一定能强壮中国人，牛奶喝的数量太多说不定反而会有害健康。“不含任何防腐剂”，往往是骗局，或欺诈或偷换概念误导而已，例如，为了防止食品变质, 在其中加入了抗氧化剂。还有，厂商故意偷换名称，以“山梨酸”标注化学物质山梨酸钾，给人以山梨成分的印象。说一些没用的废话抬高自己的食品，如在纯植物类食品上注明“本食品不含胆固醇”，因为只有动物类食品中才会含有胆固醇。

 

    厂商诸如此类的行为还有很多，大家一定要注意。要多学习食品相关知识，学会看食品标签。

 

    第六，多注意媒体、工商及技术监督部门和超市公布的不合食品下架信息。发现了相关食品，一定不要购买，若已经买了，就要及时凭销售小票退货。