2007年11月11日，伦敦，28岁的澳大利亚性感偶像索菲·蒙克（Sophie Monk）裸体出镜，躺在鲜红的辣椒堆上，为动物保护组织“人道对待动物”(People Ethically Treating Animals, PETA)亚太区拍摄了宣传广告。

 

    这次宣传代言活动中，广告以“激情人生, 从素食开始”(Spice Up Your Life, Go VEGETARIAN ! )为标语，号召大家放弃肉食，多吃素食。

 

    素食好处多多，健康、环保、人道、慈善、博爱。

 

    美国国立健康学院研究过5万名素食者，发现他们的寿命比肉食者长，而且得癌症的比例要低得多。总部设在华盛顿，已得到超过三千位医师支持的营养卫生组织PCRM，向美国政府提出了一项“四类基本食品”的修正提案。这项提案陈述了过去“四类基本食品”肉类列入其中的巨大危害性，指出包括心脏病、癌症、中风，以及其他严重的现代疾病都与这种以肉类为中心的饮食习惯有着莫大的关联, PCRM提出“新四类基本食物”是指：全谷物（未经过精加工的米、小麦等作物）、豆类、蔬菜和水果。

 

    大豆的蛋白质含量是鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2至3倍。大豆还另具15中氨基酸、10种矿物质元素以及植物油、膳食纤维、多种维生素等营养成分。人所需的营养未必依赖于肉食。

 

    在动物被宰杀的过程中，如果它受到很大的刺激，包括目睹其他动物被宰杀这个过程，那么它体内会有一种内分泌的调节机制开始起运转，会产生出一些激素（有些地区称之为“尸毒”），这些因恐惧而产生的激素如同毒药一样，进入到人的体内并积聚起来是非常有害的。

 

    有人计算出，吃一块牛排对地球变暖的影响与一辆小汽车行驶两英里排放废气所造成的不良效果相同。

 

    很少有人知道，我们每生产1公斤粮食需要用多少流失的土地来换取：这个数字在贵州乌江是47公斤，在四川中部是53公斤，在陕北是107公斤，而在甘肃竟达到140公斤！……许多西方科学家认为，未来食物的需求必须依靠植物蛋白才能解决。

 

    素食可以减少残忍的杀生。研究人员发现，如果人们用电击杀死一只猴子或一条狗，通过监控它们大脑和血液的化学反应，检测应激激素水平，能够发现它们的生理反应与人类相同。

 

    素食有助于慈善、人道、博爱。《一个小星球的饮食》的作者法兰西斯·莫尔·拉彼写道：在美国，牲畜消费的谷物占全国谷粮消耗量的80%……哈佛著名的营养学家珍·梅耶认为，只要人们把肉类生产减少10%，节省的谷物就可以供6000万人食用。如果全人类减少一半肉食，则可以解救全球的饥饿人口。

   

    希望有更多的人加入素食的队伍!

 

 

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