国庆节，是“好吃好喝”的解谗机会，但是，大鱼大肉、精米白面未必好。

 

    日常吃的米面应该是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源，但米面中的这些营养成分却因精加工而损失殆尽，需通过其他食物来补偿。

 

    因此，饮食应适当地增加杂粮（也称为粗粮）制品，节假日更应如此。起码，杂粮中含有较多的膳食纤维，这对节日过于厚腻饮食也是很好的调剂和补充。事实上, 在一些家庭，浓香的玉米、黄澄澄的小米粥、香甜的红豆，松软的白薯，香香的芝麻等营养更为丰富的粗粮已摆上了餐桌。

 

    专家也认为，五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，多吃五谷杂粮，可以有助于吃出健康。

 

    下面，我们就简单介绍一下几种常见杂粮的营养价值。

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      小米  

　　小米，未脱壳前叫谷子，含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收。而且现代医学发现，小米内所含的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，病人食用很合适。

 

 

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    玉米  

　　玉米又叫苞米、棒子、玉蜀黍、玉茭，纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、能加速有毒物质的排泄，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米还含有的黄体素、玉米黄质，可以对抗眼睛老化。此外，玉米中还含有一种特殊的抗癌物质——谷胱甘肽，它进入人体后可与多种致癌物结合，使其失去致癌性，其所含的微量元素镁也具有抑制癌细胞生长和肿瘤组织发展的作用。

 

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   红豆  

　　红豆又叫赤小豆，富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆有补血、促进血液循环，同时还有补充经期营养、舒缓痛经的效果。现代医学发现，红豆能促进心脏的活化、利尿。

 

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    白薯

 

    白薯，又称红薯、甘薯等，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯还含有大量膳食纤维，能够减肥、健美、通便排毒、防止亚健康。

 

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    芝麻  

　　芝麻，尤其是黑芝麻是极易得而效果极佳的美容圣品。首先，其所含丰富的维生素E，可抑制体内自由基的活跃，能达到抗氧化、延缓衰老的功效。其次，芝麻因富含矿物质，如钙与镁等，有助于骨头生长，而其他营养素能美化肌肤。

 

 

    此外，燕麦、大麦、荞麦、粟米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到有益的补充作用，应适当多吃。

 

    附：除了杂粮，我们还要多吃糙米，因为稻米在碾白加工过程中米糠全部被丢弃，只剩下淀粉及少量蛋白质，而米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包含了稻米 64%的营养素，是稻谷精华之所在，因此，多吃糙米更健康。