一到十二月，就有一种要写年终总结的感觉。回顾这一年，成绩谈不上，只是希望爱烘焙这件事可以陪伴一生。过些日子各大商场门口就要放置圣诞树了，提醒我们一年又到结尾了。做个圣诞色系的蛋糕卷给自己，感恩这一年的所有的过往。兄弟姐妹们，愿新的一年，烘焙之路你们继续陪伴我。
圣诞风蛋糕卷
食材：
蛋糕卷：鸡蛋4个、低筋面粉40克、大豆油40克、细砂糖40克、水40克、抹茶粉3克、红丝绒液或红色素适量
夹心：淡奶油220克、细砂糖16克
做法：
1、取一个盆，放入大豆油清水和10克细砂糖，搅拌均匀，到细砂糖融化；
2、筛入低筋面粉，搅拌均匀；
3、打入4个蛋黄，搅拌均匀；（蛋白放入另外一个无油无水的盆中）
4、拿一个小碗，放入三克抹茶粉，用10克温水拌匀；
5、把蛋黄糊平分两份，其中一份加入抹茶糊，拌匀；
6、另一份加入红丝绒液或者红色素，调出自己觉得合适的大红色即可；
7、蛋白用打蛋器打发，提起打蛋器的头有大弯钩，细腻湿润的状态；
8、把打好的蛋白平分两份，一份加入红色面糊，一份加入绿色面糊，分别拌匀即可；
9、装入裱花袋中，28X28方烤盘内铺油布，先间隔着挤红色，然后再把空余处挤上绿色；
10、轻磕一下烤盘，放入提前预热好145度的烤箱中层，大约烤23分钟；
11、取出后倒扣，不烫手之后撕去背面的油布，轻轻盖在上面，防止风干；
12、淡奶油放入干净的盆中，加入细砂糖打发到比较硬的状态；
13、将已经冷却的蛋糕毛巾面朝下放在油布上，把奶油抹在正面，中间厚四周薄，然后卷起包着油布放入冰箱冷藏到定型就可以切片吃了。
小贴士：
1、不要用油纸，不然底部很容易有皱褶的痕迹；
2、我的油布是新的，特别光，所以底部毛巾面不太全。如果你的油布也是不沾蛋糕，可以试试用洗洁精清洗一下，还不行的话用面粉清洗。有时候不同品质的油布确是也有影响，还有就是底火过大也会造成油布不沾。
加载中，请稍候......
加载中…