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樱桃蓝莓磅蛋糕【新年聚会的小茶点】

(2016-02-15 11:53:50)
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马琳的点心书

超爱做蛋糕

超爱做饼干

蓝莓磅蛋糕

马琳烘焙

分类: 蛋糕类
       从期待新年到悄然过去,似乎总是一眨呀的工夫。但没过正月十五,总有在新年里的感觉。最近这几天,和朋友们的聚会应该是多了起来。亲手做上几款小点心,配上一壶清茶,给新年的大鱼大肉之外,来点解腻的小清新。而作为待客的小茶点,我得向你推荐这款蛋糕。除了美貌之外,简单快手美味,才是它的不二之选。

樱桃蓝莓磅蛋糕【新年聚会的小茶点】


       有时候,我会有一些在别人看来不切实际的梦想,而我却不这么想。除了人生只有一次之外,其他的,我不认为有什么是绝对不可能的。所以我在一段时间内,会因为某个心愿的鼓舞而特别有开心,我想,我喜欢这种向上的力量。我想要实现的心愿有很多,而我也相信,只要尝试了,就一定会有实现的可能。你都有什么梦想呢?
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      说是磅蛋糕,实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油,且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕,口感会更加松软一些,也少了打发的步骤,实在是更加的快手。

        樱桃蓝莓磅蛋糕

      材料:
      鸡蛋2个、细砂糖45克、大豆油50克、牛奶30克、低筋面粉100克、泡打粉1小勺、樱桃干15克、蓝莓干15克
      做法:
      1、鸡蛋放入盆中;
      2、加入细砂糖,一起搅拌均匀;
      3、加入大豆油和牛奶,继续用手动打蛋器搅打均匀;
      4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中,用打蛋器或者刮刀翻拌均匀;
      5、加入樱桃干和蓝莓干,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了;
      6、在模具中涂抹一层软化的黄油,然后再倒入一些面粉,轻磕模具并四周晃动,使每个表面都沾上一层薄薄的面粉,将多余的面粉磕出来;
      7、把蛋糕糊倒入模具中,再在表面撒一些樱桃干;
      8、烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤25分钟左右,表面金黄即可。

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      小贴士:
      1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油;
      2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间,让它们吸收一些水分,然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干,泡水之后再使用,可以避免表面被烤焦。

樱桃蓝莓磅蛋糕【新年聚会的小茶点】

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