充满回忆的老街芝麻饼【烘焙就是做给喜欢的人吃】_马琳malin

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充满回忆的老街芝麻饼【烘焙就是做给喜欢的人吃】

(2015-08-07 11:27:28)

标签：

马琳的点心书

超爱做饼干

超爱做蛋糕

芝麻饼

桃酥

分类：饼干类

这个芝麻饼，我小时候吃过很类似的。跟桃酥是一个年代，爸爸妈妈姥姥姥爷都很爱吃。于是，让我想起来了小时候姥姥家里的点心盒子，一个铁皮盒子，原本是放什么的不记得了，只记得影影绰绰上面是个红色的人物图案似的。除了放点点心外，逢年过节，里面也会放点花生瓜子糖之类的。我喜欢烤的香香脆脆的芝麻，一出炉家里净是芳香。

芝麻饼

需要用到的工具：

手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、锡纸

材料：

水80克、细砂糖50克、玉米油55克、普通面粉200克、小苏打1/4小勺、熟白芝麻30克、包裹用熟白芝麻80克

做法：

1、水倒入盆中，加入细砂糖拌匀；

2、再加入玉米油，搅拌均匀；

3、把普通面粉和小苏打混合筛入，再加入30克熟白芝麻，用手抓揉成均匀的面团；

4、把面粉分成每个10克的小球，摆入烤盘，之间留出一定的空间；

5、然后拿起一个小球在手心按扁，在包裹用的80克的熟芝麻碗里正反面都沾一下，沾均匀，然后再放回烤盘中；

6、烤箱预热190度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟左右。

小贴士：

1、烤熟以后的芝麻很容易掉，可以在沾芝麻之前在饼身刷一层蛋白液，可以改善这一点；

2、如果是生芝麻，使用之前烤箱150度烤出香味，然后冷却后再使用。

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