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让夏天变灿烂的彩虹慕斯【超详细教程简单学】

(2014-06-11 09:17:31)
标签:

马琳

西安

烘焙

慕斯蛋糕

彩虹慕斯

分类: 蛋糕类

    不知道是不是怀着小核桃的原因,我现在超怕热,空调是一周前都开始用了,没有空调根本睡不成觉呀。都说瘦子抗热,其实我以前就是个怕热的瘦子。相比起来,我真是觉得冬天生宝宝更好,我不怕暖气热,哈哈。说到这个慕斯,其实我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品,感觉时间都明媚起来。昨个微博上剧透了一下照片,各位姑娘们都说喜欢,那我就把详细的做法告诉大家吧,赶紧让你的夏天也变灿烂吧。

    让夏天变灿烂的彩虹慕斯【超详细教程简单学】

  彩虹慕斯
  
  参考分量:
  6寸圆模一个
   
材料:
    饼底部分:消化饼干75克、黄油35克
  慕斯部分:原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克
  
做法:
  1、先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
  2、黄油隔水融化成液体,将饼干末倒入,翻拌均匀;
  3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中,用手压实;
  4、放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
  5、将原味酸奶倒入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器拌匀;
  6、将吉利丁片放入冷水中泡软,然后再隔水加热到融化;
  7、把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
  8、将淡奶油放入盆中,用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
  9、把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
  10、把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色,白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;
  11、在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
  12、这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
  13、然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可,不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
  14、全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破,然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。

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  小贴士:
  1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底,但是要去掉夹心部分;
  2、如果做8寸圆模,所有材料X2即可,同时也可以做更多的颜色。

 

    让夏天变灿烂的彩虹慕斯【超详细教程简单学】

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    《马琳的点心书——超爱做饼干》
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