泡芙是一个很洋气的点心，以前觉得吃泡芙是个挺华丽丽的事儿。中间夹着奶油，外酥里香，真是特让人嘴馋。不过呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黄油和植物奶油，也许你喜欢这种甜腻腻的感觉，但是不要以为植物的就是低脂和健康的，实际上这些都是非常不健康的食材。

   
    之前去上海的时候，专门去贝尔多家买泡芙吃，后来西安也开了，吃过两次，反而觉得也不过如是。对于奶油，还是动物性淡奶油更让人放心，所以还是自己做吧，味道一点都不比哪个牌子差。

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奶油泡芙

　　材料：
　　黄油60克、水150克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个
    内馅：打发淡奶油适量（淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克）
　　做法：
　　1、软化的黄油及水放入容器中，然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化；
　　2、搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾；
　　3、倒入过筛后的低筋面粉，关火，用打蛋器迅速搅拌均匀；（搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。）
　　4、冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可；
　　5、将面糊装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合；

    6、烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟；
　　7、出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可。

    

　　小贴士：
　　1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。
　　2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。