小蛋糕做的多了，也就觉出了乐趣来。金属的玛德琳模确实比硅胶的背面纹路更清晰，不过那也是目前所使用过的评测。据说质量好的的硅胶模也一样能够纹路清晰，所以我决定要赶紧去败一个，而且是迷你的那种，单反小了才越发精致，哈哈。上次做的是巧克力的，味道醇厚，这次做的是柠檬的，酸甜可口，当下午茶配点果汁是最美好不过了。关键是，玛德琳的做法很简单，应该是很难做失败了吧。

   
    这张扑在面粉里的有木有很好看，有食材本身的力量感，哈哈。图片要感谢我的御用摄影师瓶子哈。

    材料：细砂糖100g、柠檬皮碎1个、鸡蛋2个、牛奶10ml、低筋面粉100g、泡打粉2g、融化黄油100g

    做法：

    1、将柠檬皮屑和细砂糖混合放入到容器中静置一小时；

    2、将柠檬糖加入打散的鸡蛋中，加入牛奶搅拌均匀；

    3、将面粉和泡打粉混合过筛入鸡蛋中，切拌均匀；

    4、将融化的黄油趁热倒入搅拌至面糊光滑，放入冰箱冷藏1小时；

    5、取出面糊，等恢复室温后装入裱花袋挤在模具里，8、9分满即可；

    6、190度，上下火，中层，12-15分钟，表面金黄即可。

    做法图可以在之前的巧克力玛德琳的贴子里找到哦，其实非常简单好做。

   
    TIPS：把面粉，替换等量的抹茶粉即可做出抹茶味的玛德琳，另外喜欢果干也可以切碎加入。

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    《马琳的点心书——超爱做饼干》
     

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