材料：细砂糖160克、麦芽糖75克、水50克、蜂蜜135克、蛋清35克（约1个）、花生260克

 

1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣；

2、小锅内放入细砂糖、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；

3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；

4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；

5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；

6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。

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