材料：水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋2—3个（根据面糊软硬程度）

    内馅：打发淡奶油适量 

    做法：1、软化的黄油及水放入容器中，然后放在火上，小火加热到黄油彻底融化，搅拌均匀，然后转大火，到黄油液开始沸腾，倒入过筛后的低筋面粉，关火，用打蛋器迅速搅拌均匀；（搅拌的时候翻动盆地的面糊会有些粘膜附着在盆地，就表示面糊彻底熟了。） 

    2、冷却到不烫手后，分次加入鸡蛋液，每次都要彻底搅拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大块的倒三角型，浓稠度即可。 

    3、将面糊装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出需要的花型。如果做天鹅状，则分别挤出天鹅的身体与脖子部分，烤熟放凉后用打发的淡奶粘合。如果做花篮状，则也要分别挤出花篮与提手，再以打发的淡奶粘合。 

    4、烤箱预热200度，烤到膨胀。表面金黄。大约20-25分钟。 

    5、出炉冷却后，用打发的淡奶组合成需要的形状。可以用巧克力、彩色糖霜、水果丁及果酱进行装饰，表面撒些糖粉即可。

    

    

   TIPS：1、表面装饰可以用到的有：黑白巧克力液、果酱、糖霜、糖粉等。 

    2、也可以加入花生酱和果酱为内馅。

    还有其他可爱的形状可以选择哈。以下形状为一般曲奇裱花嘴，冷却后用巧克力液画出小娃娃的头发眼睛和红脸蛋即可，这样简单几笔，是不是让泡芙生动多啦。

    

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