第一次拿到课表的时候都对这个名字感兴趣，浪漫而威严，每一面盾牌后面仿佛都藏着一段故事。在米旗买过这种点心，透明盒子里的一面面盾牌，整齐而喧闹着。所以今天当我做了满满一烤盘的盾牌的时候，那种喜悦还是满强烈的。如果有机会，也想去罗马，神秘而古老，沉淀着多少的情事及其他。

   
    罗马盾牌：

    材料：黄油50G、糖粉66G、盐0.3G、蛋白33G、低筋面粉100G

    制作方法：

    1、将黄油和糖粉稍稍打发，分次加入蛋白，快速搅打。每次都要打到蛋液完全融合。打至体积蓬松。

    2、然后加入低粉翻拌均匀，无干粉，装入裱花袋中。

    3、烤盘铺上高温布或者锡纸，把面糊挤成椭圆状，再把馅料挤在面糊中间。

    馅料：黄油27G、糖粉30G、麦芽糖30G、杏仁片（或者瓜子片、花生碎都可）27G、

    馅料制作：1、黄油隔水融化，加入麦芽糖和糖粉融化搅拌均匀

              2、加入杏仁碎搅匀即可

              3、装入花袋挤在面糊圆内三分之一即可（馅料需隔水保温，否则易凝固）

    温度：上火170，下火130度，12分钟。无上下火分别控制的话，放在烤箱中层160度，烤箱下层再铺一个烤盘。