前几天很馋卤肉饭，可家附近又没有可以解馋的地方。

跟鱼妈念叨着，鱼妈说你要的食材家里都有，你说我做。

鱼妈从小就不吃肉，这属于天生的。

所以做肉菜的时候总是凭感觉，不能亲自尝咸淡。

鱼妈也不是完全的素食者，除了吃蔬菜这些，还吃鱼蛋类和海产品。

很多人都问鱼妈是不是有什么信仰，鱼妈总是那句话，啥信仰也没有，就信良心。

说的多了，有点跑题。

这组照片是在几个月前拍的，不做卤肉饭都给忘记了。

俺顺便翻出来，给自己荒了多日的地盘除除草。

有想亲自做家常版卤肉饭的同学，也可以借鉴一下。

家常版台式卤肉饭

原料：五花肉500克、紫皮洋葱半个、香菇3朵、鸡蛋2个

调料：姜3大片、八角1个、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、料酒4大勺、冰糖适量

做法： 

 
1、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟；
2、小油菜洗净用水焯一下；

 
3、洋葱和香菇切丁；
4、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁；

 
5、锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味；
6、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油；

 
7、倒入香菇丁继续翻炒；
8、淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀；

 
9、撒入少许五香粉翻炒均匀；
10、放入姜片和八角；

 
11、加入开水没过食材，中小火炖一小时；
12、半小时后放入包好的鸡蛋；

 
13、再放入一些冰糖；
14、盖上锅盖小火继续焖半小时。
 

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