半夜播“舌尖上的中国”真的挺害人，我想不止害了我一个，应该是害了全国众多吃货。

看到建水臭豆腐那篇，我真的馋到直咽口水。

深夜趴被窝里网购，几天后，正宗的建水臭豆腐摆在了我家餐桌上。

再次感谢网络的强大，远隔千里的美味也变的唾手可得。

建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤，有些像烤羊肉串。

在火盆里装上点燃的木炭，加上铁条焊成的网，然后刷上香油。

放上豆腐烘烤，边烤边翻动，待臭豆腐膨胀，蘸上配好的蘸水就可以吃了。

在家里这样碳烤有点难度，所以如法炮制了某云南馆子将包浆豆腐二次加工的做法。

臭豆腐里夹两片火腿，过油炸，外酥里嫩，一臭千里。

有句民谣说的好，“闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。”

本想买粽子叶给臭豆腐绑十字来着，可是没买到。

赶上大爷大妈们在超市扫荡玉米，剩下了一堆的玉米皮。

我本着废物再利用的原则，扒拉回几片。

香炸建水臭豆腐

原料：建水臭豆腐、火腿片、玉米皮

调料：辣椒末、胡椒粉、盐、味精

做法：  

1、准备发酵好的建水臭豆腐；

2、将火腿切成与豆腐同等大小的片；

 
3、将臭豆腐在侧面切开，但不完全切透，夹上两片火腿；

4、玉米皮撕小条，将臭豆腐绑十字； 

 
5、锅里多倒入一些油，油热后放入臭豆腐，转中火臭豆腐表面金黄后捞出；

6、用适量辣椒粉、花椒粉、盐、味精调成蘸水。

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