前段时间不幸中招，感冒了。

一直用薄荷叶加柠檬泡水喝，家里的一盆茂盛的柠檬薄荷都快被拔秃毛了。

天气又异常的热，对吃喝没了欲望。

也许是天气的关系，整个人会有燥热的感觉，就想吃凉的。

有点精神后，捣鼓着做冰激凌，闲余的几根薄荷也没有幸免，一同被消化。

薄荷是芳香植物的代表，品种也很多，每种都有清凉的香味。

喜欢的人吃的喝的都想放些进去，不喜欢的人，还是比较抗拒。

为了丰富冰激凌的口感，还加了些黑巧克力碎。

放黑巧克力的时候有些心急了，是在蛋黄牛奶糊还没有完全放凉的时候加入的。

蛋黄奶牛糊的余温，融掉了不少的黑巧克力，也形成了一些很小很小的颗粒。

因为这个原因，导致应该有点淡绿的冰激凌变成了浅浅的咖啡色。

一个小失误，影响了成品的整体效果，好在味道不错。

冰激凌里只要加了牛奶，在冷冻和多次搅拌后都会有点冰渣的口感。

除非用冰激凌机做出的冰激凌，或者冰激凌里只有淡奶油，没有其他的液体，冰渣才可能消除。

自我感觉，吃在嘴里有点冰渣的感觉还是比较解暑的。

薄荷黑巧冰激凌

原料：鸡蛋黄3个、白砂糖60克、牛奶250毫升、薄荷叶3枝、淡奶油125毫升、黑巧克力适量

做法： 

 
1、蛋黄内分3次加入白砂糖；

2、用打蛋器将蛋黄打至发白，呈浅黄色；

 
3、将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎，然后以小火加热，不要煮沸；

4、将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中，并不停的用搅拌机搅打，不要让蛋黄结成小粒；

 
5、将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮，煮至略有粘稠即可；

6、将淡奶油打至6分发，即是略有流动感；

7、将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里，再加入碎巧克力，搅拌均匀后放入冰箱冷冻；冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次，反复搅拌4-5次。

轻博客时间------------------------------------------------------------------------------------

微博时间--------------------------------------------------------------------------------------

Emilia - Big Big World