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羊排抓饭——————浓郁的塞外风情

(2018-09-28 08:57:23)
标签：

羊排抓饭

清新

 分类： 新的厨房
                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                            有好长时间没更新博客了。

                            这次整整用了一扇羊排，羊排抓饭做得料足味美。

                             每粒米都油浸浸的，肉也嫩，

                            上桌前，撒了些孜然粉，更是别具塞外风情。



                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                           羊排要提前煮过，冷水上锅，锅开后，将羊排捞出，

                           这样做是为了除去血沫杂质。让羊排的口感更好。



                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


羊排抓饭

材料：羊排、大米、红萝卜、洋葱、葡萄干

调味料：盐、孜然粉

做法：1、新鲜羊排冷水上锅，锅开后，捞出，备用。

          2、大米提前浸泡。葡萄干用温开水浸泡。

          3、洋葱和红萝卜洗净切成条。

          4、放凉的羊排切成块，热锅倒油，油量要大，油温升高后，将羊排放入锅中，翻炒，出油。

          5、将羊排煸出香味，变色后，放入洋葱。翻炒均匀。

          6、放入红萝卜。翻炒均匀，待红萝卜炒制变软后，调入适量的盐，量要稍微多些，比炒菜是多一点。

          7、倒入温水，开大火，放入泡好的大米。

          8、开成中火。用锅铲将米抹平，撒上泡好的葡萄干。

          9、盖上锅盖，用中小火焖饭。20分钟后，打开锅盖，用筷子扎几下，增加透气性。

          10、开成小火，继续焖制。

          11、再焖制15分钟，关火，翻搅，将锅里的肉、菜和大米翻搅均匀。盖上锅盖。

          12、过10分钟左右，撒上孜然粉，翻搅均匀，即可。
                           羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                               做抓饭，调料简单，只用盐就可以了。

                               保持羊肉最原始的味道，和大米混合，有洋葱和红萝卜，

                               抓饭的香味质朴浓郁。

                               这次羊排放的多，我多撒了些孜然粉，味道更香了。

                               


                    
                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                              配合羊排抓饭，备了生洋葱生青椒和大蒜解腻，

                              还有一壶滚滚的普洱茶。




                        羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                            饭后再来点甜甜的葡萄。酸一点的橙子。

                            

                            

                       羊排抓饭——————浓郁的塞外风情


                           



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