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蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子

(2017-04-21 09:10:47)
标签：

大蒜烧茄子

清新

 分类： 新的厨房
                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子


                      茄子似乎唱不了独角戏，得有个配角，才能把戏唱的完美。

                      要想茄子好吃，下饭，那就得把茄子烧的浓油赤酱的，

                      还得给茄子配上蒜、青椒、西红柿......

                      家常做菜，下饭才是硬道理。

                      这次，咱们不凉拌，不做蒜泥茄子了。

                      咱们做大蒜烧茄子。



                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子


                          首先，茄子不用去皮。

                          把茄子切成滚刀块，把有皮的那面在锅里焙一下，

                          茄子皮有些焦，吃起来很香。





                     蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子



大蒜烧茄子

材料：长茄子、蒜、小米椒、小葱

调味料：盐、糖、味精、酱油、醋

做法：1、茄子洗净，切成滚刀块。大蒜去皮洗净，切成大粒。小米椒和小葱洗净后切碎。

          2、热锅倒油，先炸蒜，出香味后，放入茄子块，翻炒，在锅中焙一下。

          3、放入小米椒碎，调入适量的盐和糖。倒入酱油，翻炒均匀。

          4、倒入一点水，开大火收汁。

          5、调入少许味精，顺锅边淋一点香醋。翻炒均匀，出锅撒上小葱，即可。
                          蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子


                                蒜要多，还要特辣的那种才够味。

                                小米椒就要一只，只要点辣味就可以了。

                                小葱要最后出锅盛盘是撒一点即可。





                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子


                         这道菜好吃与否要看酱油。

                         我用的是普通的老式黄豆酱油。

                         没放生抽老抽，如果要用生抽和老抽，

                         老抽只放一勺，生抽放三勺。

                         


                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子



                          出锅前要顺锅边淋点醋的，

                           很提味道。





                    蒜香茄子——————这次咱不凉拌，咱做更下饭的：大蒜烧茄子


                           周末快乐！







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