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红烧双素——————素烧青笋香菇

(2017-03-22 07:46:14)
标签：

素烧青笋香菇

清新

 分类： 新的厨房
                     红烧双素——————素烧青笋香菇


                                 春天的菜场就是不一样，

                                 绿色多了起来，

                                 青笋的叶子上还带着水汽，青油油的，

                                 香菇的朵虽小，可新鲜的很，香味也足。

                                  小青菜扎成一小捆一小捆的，嫩的出水，

                                  芹菜码成垛，像座绿色的小山，

                                  草莓和小番茄的红，小南瓜的金黄，蘑菇的白......

                                  我都忘了我打算买什么了。

                                

                     红烧双素——————素烧青笋香菇


                            青笋和香菇在一起红烧，不亚于肉菜。

                            最近的餐桌也是多以素菜为主，

                            凉拌的、素炒的、红烧的、

                            不可辜负这春天的味道。






                      红烧双素——————素烧青笋香菇



素烧青笋香菇

材料：香菇10朵、青笋半根、姜2片、蒜2个

调味料：盐、糖、味精、生抽、老抽、香油

做法：1、香菇洗净去蒂。青笋去皮切成滚刀块。

           2、姜剁成沫、蒜切成小块。

           3、热锅倒油，炝香蒜瓣和姜沫，放入香菇。

           4、将香菇炒出水后，调入适量的盐、糖、味精、生抽和老抽。老抽只用滴几滴就可以了。

           5、倒入少量清水，放入青笋块，大火煮开。

           6、翻炒，3、4分钟后，水量减少，青笋上色均匀，就可以关火了。临出锅淋一点香油炒均匀即可。

                       红烧双素——————素烧青笋香菇


                            小一点的香菇在伞盖上画个十字，大一点的香菇一切两半，

                            青笋随意切成滚刀块。

                            放一点姜，蒜，可以提味道。

                            


                   红烧双素——————素烧青笋香菇


                      盐少放一些，生抽2大勺，老抽只用滴几滴，

                      既然是素烧，那么就不用高汤，也别放蚝油，

                      保持蔬菜本有的那种味道。





                  红烧双素——————素烧青笋香菇
                   

                          好的味道，首先取决于食材的新鲜程度。

                          红烧双素就是好的味道，

                          因为新鲜，也因为我们的喜欢。

                          










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