素三丁的材料就是香菇、香干和土豆。
这个也不是唯一的答案。还可以换，据个人口味喜好而定。
比如：茄子、芹菜、青椒。
再比如：豆腐、蘑菇、萝卜。
所有材料都切成小粒，易熟即可。
炒的浓郁一些，味重一些，因为要拌面。
要让一碗平淡的面马上彰显出不凡的魅力，
诀窍就在拌面的酱上。
这个酱里的香干是五香的，
在整个酱里，口感和味道吃起来特别像瘦肉粒。
还挺能忽悠人的哈。
素三丁酱拌面
材料：香菇、香干、土豆、面条
调味料：盐、糖、味精、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉
做法：1、所有材料洗净后，土豆要去皮，全部切成小粒。
2、热锅倒油，先放入香菇粒和香干粒，翻炒，在热油中煸出香味。
3、再放进土豆粒，用适量的盐、糖、味精、生抽、老抽进行调味上色。炒均匀。
4、倒入开水。大火煮开，不停搅动以免煳锅。
5、待锅中汁水收差不多时，调入一点花椒粉和胡椒粉，关火，舀出即可。
6、坐锅水，大火煮开，锅开下面，锅开2滚后，面捞出，舀上炒好的酱，拌匀即可。
酱炒好后，在上面放一小把葱花，
煮面的水要宽，这样煮的面，不沾不面。
吃之前，淋一点老陈醋吧。
然后就是充分的搅拌，将面用筷子提起再放下。
放下再提起。
让每根面条上都有颜色。
让酱粒们都裹在面中。
手边最好有几个蒜瓣或是生的青椒。
再来一碗热热的面汤。
饭后，喝一杯花茶。
开始还挺想吃肉炸酱面的同志们，
吃过饭后，肚满肠园，心满意足。
昏昏欲睡的样子哪还记得什么肉炸酱面呀！
......
肉炸酱面不是难事，下回再见啊。
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